紅燒茄子的家常美味健康做法

　　茄子吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌。紅燒茄子是最家常的。下面是小編為你整理的，不放一起動手試試吧!

　　紅燒茄子食材準備

　　1.首先將青椒滾刀切塊、紅椒滾刀切塊、蔥白切蔥花、姜切末、蒜子切末、去好皮的茄子切約十釐米的段，再切成條。

　　2.準備小半鍋油，燒至八成熱時，下入茄子，炸至顏色金黃，撈出控油，擺入燒熱的鐵板中。

　　3.鍋留底油，下入蒜子、蔥、姜煸香，接著倒入適量黃豆醬翻拌數秒。

　　4.再倒入適量番茄醬，翻拌均勻後，淋入適量清水、生抽，加一勺白糖調味，煮開。

　　5.隨後下入青椒、紅椒翻拌片刻，勾上適量水澱粉，拌至粘稠時，淋入適量麻油提鮮，澆於茄條之上即可。

　　1、茄子加少許鹽醃製片刻，再炸可使茄子入味也可讓茄子不易變色。

　　2、調味料和醬料都很有味，是否加鹽可隨著自己口味調整。

　　3、如果沒有鐵板，就把茄子炸好備用，然後再把所有的調味料放入碗中調好，最後和炸好的茄子一起翻炒均勻就可，味道一樣很好。

　　1.由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦不宜多吃。

　　2.孕婦在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

　　3.忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

　　4.茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

　　5.茄子切忌生吃，以免中毒。

　　6.老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

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