紅燒茄子的家常美味健康做法

  茄子吃法葷素皆宜,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌。紅燒茄子是最家常的。下面是小編為你整理的,不放一起動手試試吧!

  紅燒茄子食材準備

  紅燒茄子家常做法步驟

  1.首先將青椒滾刀切塊、紅椒滾刀切塊、蔥白切蔥花、姜切末、蒜子切末、去好皮的茄子切約十釐米的段,再切成條。

  2.準備小半鍋油,燒至八成熱時,下入茄子,炸至顏色金黃,撈出控油,擺入燒熱的鐵板中。

  3.鍋留底油,下入蒜子、蔥、姜煸香,接著倒入適量黃豆醬翻拌數秒。

  4.再倒入適量番茄醬,翻拌均勻後,淋入適量清水、生抽,加一勺白糖調味,煮開。

  5.隨後下入青椒、紅椒翻拌片刻,勾上適量水澱粉,拌至粘稠時,淋入適量麻油提鮮,澆於茄條之上即可。

  紅燒茄子做法小貼士

  1、茄子加少許鹽醃製片刻,再炸可使茄子入味也可讓茄子不易變色。

  2、調味料和醬料都很有味,是否加鹽可隨著自己口味調整。

  3、如果沒有鐵板,就把茄子炸好備用,然後再把所有的調味料放入碗中調好,最後和炸好的茄子一起翻炒均勻就可,味道一樣很好。

  茄子的食用禁忌

  1.由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜,因此,身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦不宜多吃。

  2.孕婦在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,特別是秋後的老茄子,含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。

  3.忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

  4.茄子性寒,對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃,但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

  5.茄子切忌生吃,以免中毒。

  6.老茄子,特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。


1.紅燒茄子10種做法

2.飯店紅燒茄子怎麼做

3.紅燒茄子最簡單的做法介紹

4.甜紅燒茄子的正宗做法

5.茄子的三種經典做法