木須肉的家常美味健康做法

　　木須肉，很家常的一個菜。木須肉屬魯菜系，用豬肉片、雞蛋、黃瓜和木耳同炒。下面是小編為你整理的，不放一起動手試試吧!

　　木須肉食材準備

　　木須肉家常做法步驟

　　1.黑木耳在清水中泡發。

　　2.幹黃花菜泡發。

　　3.肉切片。

　　4.放入碗中，淋入料酒拌勻，加鹽拌勻，放入蛋清，芡粉拌勻。

　　5.黃瓜切片、蔥切花、蒜子切末

　　6.雞蛋打撒，加少許鹽攪拌勻。

　　7.鍋入油，倒入雞蛋液，炒成蛋花，裝盤備用。

　　8.鍋入油，下入肉片，蔥、姜、蒜末，倒入黑木耳、黃花菜翻炒，加入黃瓜翻炒片刻，淋入料酒，生抽翻炒，加鹽調味，最後下入雞蛋，均勻翻炒後出鍋即可。

　　木須肉做法小貼士

　　1.炒雞蛋時，油4分熱的時候倒入急火快炒，雞蛋即為“木須”

　　2.豬肉切薄一些，更入味好熟

　　3.黃花菜沒有新鮮的，用幹黃花泡開即可

　　木須肉的營養價值

　　木耳的營養價值

　　木耳含蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等,還含磷脂、固醇等營養素。木耳營養豐富,被譽為“菌中之冠”。每100克木耳中,水分佔93%,另含蛋白質0.5克、碳水化合物7克,能提供104.7千焦的熱量。木耳能幫助消化系統將無法消化的異物溶解,能有效預防缺鐵性貧血、血栓、動脈硬化和冠心病,還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。

　　雞蛋的營養價值

　　一隻雞蛋,蛋白佔三分之二,能提供高質量的蛋白質。相較同樣含豐富蛋白質的肉類,蛋白的優勝之處在於脂肪含量低。

　　氨基酸是構成人體的基本物質,被喻為“生命的積木”。人體所需氨基酸當中,有10種是人體不能製造的必需氨基酸,只能通過食物攝取,蛋白便有齊這10種必需的氨基酸。

　　豬肉的營養價值

　　豬肉的蛋白質為完全蛋白質,含有人體必需的各種氨基酸,並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要,因此易被人體充分利用,營養價值高,屬於優質蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右,因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白質含量的差異就會比較大。