回鍋肉的家常美味做法步驟

　　回鍋肉口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩，是全國各地都流行的一道家常菜。下面是小編為你整理的，不放一起動手試試吧!

　　回鍋肉食材準備

　　回鍋肉家常做法步驟

　　1.首先將大蒜葉斜刀切段， 梗葉分開。 幹辣椒切節 ，蒜子切片 ，薑切片， 蔥白切段 。

　　2.鍋中倒入半鍋清水， 下入豬五花肉， 煮20分鐘 ，煮熟撈出，切成片。

　　3.鍋入油 ，倒入肉片， 煎至微黃， 油脂溢位時 ，倒入漏勺中。

　　4.鍋留底油 ，放入蒜子、姜、蔥爆香。 再放入幹辣椒、豆瓣醬 ，炒出紅油 。

　　5.放入大蒜葉和大蒜梗， 倒入五花肉 ，翻炒數秒 ，淋入料酒、醬油 ，炒至上色 ，倒入大蒜葉， 放少許白糖、鹽， 炒勻，即可出鍋享用!

　　回鍋肉做法小貼士

　　1.煮肉時要冷水下鍋，能更有效的去血水和去腥味

　　2.肉片要煸透，至微微卷起，俗稱“燈盞窩”，這樣才肥而不膩

　　回鍋肉的食物相剋知識

　　五花肉+鵪鶉:使面色發黑

　　五花肉+鯽魚:滯氣

　　五花肉+菱角:易造成腹痛

　　五花肉+香菜:耗氣

　　五花肉+百合:中毒

　　五花肉+菊花:中毒

　　五花肉+田螺:容易傷腸胃,並造成脫髮

　　五花肉+甘草:不利於腸胃

猜你喜歡：

1.秀色醬炆肉經典美味的做法

2.做家常菜食譜簡單易學的方法

3.回鍋肉有哪些美味好吃的做法

4.20道好吃又簡單的道家常菜做法

5.土豆回鍋肉的做法教程