木須肉的家常做法有哪些

　　木須肉原名叫做木樨肉，屬於魯菜，木須肉的原料可以根據家中所備進行變換，隨心所欲，皆可成菜。下面小編給大家分享木須肉的家常做法，希望你喜歡。

　　木須肉的家常做法一：醋溜木須肉

　　食材準備

　　黃瓜，木耳，雞蛋，裡脊，蔥，姜，鹽，白糖，雞精，醋，料酒，生抽，水澱粉。

　　方法步驟

　　1、將豬裡脊切成片，加入少許蛋清、水澱粉、料酒攪拌均勻，黃瓜切片，蔥姜切小片備用;

　　2、炒鍋中倒入油，待油熱後下打好的雞蛋炒熟盛出備用;

　　3、坐鍋點火倒入油放入肉片滑熟，倒出控油;

　　4、鍋底留油放入切好的蔥和姜爆香後加入生抽、料酒、醋、糖、鹽少量水和雞精;

　　5、倒入木耳和雞蛋炒熟後，再放入肉片、黃瓜片大火翻炒，淋入水澱粉勾芡即可。

　　木須肉的家常做法二：濟南木須肉

　　食材準備

　　土豆，木耳，雞蛋，豬肉，蔥，醬油，醋，美極鮮，十三香。

　　方法步驟

　　1、土豆去皮洗淨，切成絲，放入清水中泡20分鐘;

　　2、木耳泡發洗淨，撕成小塊，大蔥切成絲，豬肉切成絲;

　　3、放入碗中加半個蛋清，少許五香粉拌勻，熱鍋下油，先把雞蛋滑散盛出備用;

　　4、鍋中留底油，放入肉絲翻炒至變色，再分別放入土豆絲，木耳翻炒均勻;

　　5、再加入醬油，醋，美極鮮，十三香翻炒一分鐘，最後放入雞蛋和蔥絲翻炒30秒出鍋即可。

　　木須肉的家常做法三：小炒木須肉

　　食材準備

　　瘦豬肉150g，雞蛋2個，黃瓜1根，黑木耳4朵，幹黃花菜10g，蔥花5g，薑絲5g，醬油15ml，料酒5ml，香油5ml。

　　方法步驟

　　1、黑木耳和黃花菜用冷水浸泡1個小時至充分發漲，木耳用手撕成小朵，黃瓜切成菱形片，蔥切長段，姜切絲;

　　2、將瘦豬肉切成薄片，用少許醬油、澱粉醃5分鐘，雞蛋磕入碗中打散成蛋液備用;

　　3、大火燒熱炒鍋，放油，下雞蛋液炒散後盛入盤中;

　　4、炒鍋再倒入油燒熱，下蔥段和薑絲爆香，倒入肉片煸炒變色後調入料酒、醬油;

　　5、放入木耳、黃花菜和少許水翻炒1分鐘，最後放入黃瓜和雞蛋翻炒均勻，最後淋入香油即可。

　　小貼士

　　新鮮黃花菜含有較大的毒性，在食用前應以開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨再炒食才安全。食用幹品最好用清水多次浸泡，這樣可以去掉殘留的有害物質。

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