乾煸菜花怎麼做好吃
花椰菜,又稱花菜、菜花或椰菜花,是一種十字花科蔬菜,為甘藍的變種。呢?下面小編告訴你。
乾煸菜花的做法一
原材料
主料:
菜花300克
輔料:
豬肉餡適量
調料:
鹽5克,蔥5克,姜5克,蒜5克,花椒適量,幹辣椒適量,生抽適量,植物油適量,陳醋適量,青椒少許
1、菜花掰成小朵,洗淨。青椒切絲,紅辣椒切段
2、鍋裡放油,燒熱後先下花椒炸出香味,然後放紅辣椒和蔥薑蒜末炒香,紅辣椒可以多放點,要辣一點味道才香
3、然後放入肉末,炒至變色後加點醬油,再把菜花放進鍋裡,用大火不斷煸炒,直到菜花炒熟,這期間要放些生抽提味,最不可缺少的是醋,不放醋這道菜就沒味道了
4、最後加鹽調味,放點青椒讓菜的顏色好看,就可以了。絕對好吃的一道菜。可以不放肉末,我是家裡剛好有就隨手放了,沒加肉末的也很好吃
乾煸菜花的做法二
原材料
原料:散花菜、五花肉、
調味料:蔥、姜、小幹辣椒八、料酒、鹽、胡椒粉、生抽***或醬油***白糖少許
1、把散花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘後,瀝乾水份備用,因為散菜花太散有暴露在外面很容易被汙染所以用淡***,還以把藏在裡面的小蟲殺出來,辣椒用剪刀剪成小段,蔥薑切片備用
2、切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱裡冷凍一小時再切就得心應手了,
3、鍋內倒入油,五成熱後放蔥姜、大料煸炒出香味,再放入辣椒,出香味也不容易糊
4、放入五花肉片煸炒
5、五花肉一定要煸炒變色,出香味,還要微微卷成小坑,滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味。
6、肉湯***冒泡可以烹入少許料酒,這時候就可以放入菜花,
7、一直保持大火煸炒,加入生抽、糖、胡椒粉翻炒***生抽、有鹹味所以不必再加太多鹽***至菜花塌秧入味即可關火出鍋裝盤
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