冬瓜蓉薺菜湯怎麼做好吃_冬瓜蓉薺菜湯的做法
冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物,連皮一起煮湯,效果更明顯。下面是小編整理的一些關於冬瓜蓉薺菜湯的資料,供您參考。
冬瓜蓉薺菜湯的製作食材
冬瓜蓉薺菜湯的做法過程
1.冬瓜去皮,挖掉瓤。切塊。
2.放入料理機,將其打成冬瓜蓉。
3.倒入鍋內,新增少許清水,根據個人需要而定。
4.薺菜擇乾淨,浸泡在水中,浸泡2小時以上。
5.切大段。
6.蝦去頭、去蝦線,切段,放入料酒醃製片刻。鍋子燒熱,放水燒開,放入醃好的蝦肉。
7.倒入少許勾兌好的溼澱粉。
8.將切段的薺菜放入。
9.蛋液加入少許清水,邊倒入邊攪拌,將蛋液淋入鍋內。
10.放入少許鹽。
11.放入少許香油、白胡椒粉調味。
挑選冬瓜的方法
在蔬菜市場上冬瓜有青皮、黑皮和白皮三類。白皮冬瓜肉薄,質鬆,易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質緻密,食用品質最好。青皮冬瓜則介於二者之間。
白皮冬瓜肉薄,質鬆,易入味;黑皮冬瓜肉厚、肉質緻密,食用品質最好
市民選購以黑皮冬瓜為佳。這種冬瓜果形如炮彈***長棒形***,選瓜條勻稱、無熱斑***日光晒傷斑***的買。由於售價一樣,所以比購買其他型別的冬瓜要合算。
特別指出的是,要用手指壓冬瓜果肉,揀肉質密緻的買,因為這種冬瓜吃口好;肉質鬆軟的煮熟後變成“一泡水”,吃口差。
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