可樂雞翅的做法詳細步驟大全
可樂雞翅味道鮮美,色澤豔麗,雞翅嫩滑,又保留了可樂的香氣,深受大眾喜愛。那你知道怎麼做可樂雞翅的詳細步驟嗎?下面是小編為你整理的可樂雞翅的做法詳細步驟,不放一起動手試試吧!
可樂雞翅食材準備
>可樂雞翅家常做法步驟
1.將雞翅,姜蔥洗淨,薑切片,蔥折斷就好。
2.起油鍋,爆香姜蔥。
3.將雞翅下鍋,煎至表面微黃。
4.加入兩勺的生抽,翻炒一小會兒。
5.將可樂倒入鍋中,燒開後改中小火慢燜。
6.待雞翅燜軟後,大火收幹湯汁就行了。
7.將做好的可樂雞翅裝盤。
可樂雞翅做法小貼士
1.烹製雞翅時,多用翅膀***翅尖斬下,供煮湯用***。宜烤、滷、燒、醬,如烤雞翅、紅燒雞翅、醬雞翅;也可做湯用,如冬菇雞翅湯。膀尖適用於滷、醬、制湯等菜餚。
2.烹調翅膀肉時,應以慢火燒煮,才能發出香濃的味道,而成膠原等有效的成分,也必須以長時間燒煮才可溶化。
3.翅膀煮香菇,可將鉀硫氨基酸與香菇中的植物纖維發揮相乘效果,對於便祕有效,也可以預防中風及大腸癌。將雞翅膀與香菇一起烹煮,可使纖維效果加倍,對預防腦中風及大腸癌的效果提高。
4.可樂雞翅在燒製的過程中,要注意流湯。因為可樂燒久會變苦,因此燒製可樂雞翅,最好在鍋中還有1/4-1/3湯的時候收火,此時雞翅入味且美味。
關於雞翅的注意事項
雞翅是注射部位,絕大多數人不知。
據介紹,由於激素可使雞迅速生長,因此給雞注射激素的現象很普遍。 給雞等禽類注射的藥物有很多種,其中皮下注射、靜脈注射大都打在禽類的翅膀部位,而翅尖最容易沉積激素。
一隻雞從小到大要接受三四次激素的注射,對人體危害相當大。
現在小養殖場裡,給雞注射激素的現象很普遍。據介紹,一隻雞被注射時,大都在翅膀部位打針。
藥物會產生一定的殘留,大部分會存在於血液和肉中。因而在雞翅中,激素殘留嚴重。
現在烤翅店的老闆很少能正面回答激素問題,但都強調自己店內的烤翅是從正規渠道進來的,不會有食用安全性方面的問題。
長期食用激素過量的食品,加上人體荷爾蒙分泌的影響,會加大患腫瘤的概率。相對來說,女性受影響可能比男性更大。
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