簡單的烘焙蛋糕做法詳細步驟圖解

　　簡單的烘焙蛋糕做法大家知道多少呢?趕緊來學習吧1下面是為大家準備的，希望大家喜歡!

　　簡單的烘焙蛋糕做法詳細材料

　　乳酪 ***125克***、 雞蛋 ***2個*** 、低筋麵粉 ***33克*** 、細砂糖 ***50克*** 、動物性淡奶油 ***50克***、 檸檬汁 ***1小勺***。

　　簡單的烘焙蛋糕做法詳細圖解

　　準備好所需材料

　　乳酪室溫軟化，和檸檬汁，淡奶油稱重後一同放入食品料理機攪打至順滑無顆料狀態，倒入大碗裡

　　將蛋黃打散，倒入打好的乳酪裡

　　用打蛋器攪拌均勻

　　把低筋麵粉篩入蛋黃乳酪裡

　　用橡皮刮刀翻拌至完全融合後放入冰箱冷藏

　　接下來就打蛋白，用電動打蛋器打至呈魚泡狀時加入1/3的細砂糖，再攪打至發白時加入1/3的糖，繼續攪打至濃稠表面出現紋路時倒入剩餘的細砂糖

　　打至提起打蛋器能拉出一個尖角，頂端有個小彎曲就可以了，不要打到硬性發泡

　　把乳酪糊從冰箱拿出來，加入1/3打發好的蛋白

　　用橡皮刮刀上下翻拌均勻，注意不要打圈，以免蛋白消泡

　　將拌好的蛋白乳酪糊全部倒回裝有蛋白的碗裡

　　繼續用同樣的手法上下翻拌至完全混合，拌好的蛋糕糊應該是非常細膩濃稠的

　　在模具外包上一層錫紙，防止用水浴法烘烤的時候進水，如果是固底模就不需要包錫紙

　　將拌好的蛋糕糊倒入模具內

　　在烤盤中注入3CM高的水
 

　　放入烤箱中下層，烤箱預熱後140度1小時左右

　　烤好後的蛋糕待冷卻後脫模，入冰箱冷藏4小時以上再食用

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