美味的吐司麵包做法
吐司麵包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質。你瞭解吐司麵包的不同做法嗎?下面，小編來為你介紹。
吐司麵包的做法***1***
材料
***可做一個方包，一個toast pan size麵包***
3 cups 熱水/牛奶/豆奶 ***要滾熱的喔***
2 cups 燕麥***我預先磨成粉***
5 cups 高筋麵粉
1/4 cup wheat germ/oat bran
1/2 cup 紅糖
1 tsp 鹽
1 Tbsp instant yeast ***如果用普通的酵母，1 1/4 tbsp***
1/4 cup butter ***半條***
150 gms 老面 ***就是之前做麵包留下來的，什麼麵包的老面都可以，如果是凍上的，要記得先解凍至室溫。***
1/4 tsp 蘇打粉***optional***
做法
把燕麥粉，butter和糖放入攪拌機內，然後倒入熱水/牛奶/豆奶，攪拌成糊狀。
等差不多20分鐘左右，等溫度降下來至60度左右，不會殺死酵母就可以了。
把剛剛混合酵母的高筋麵粉慢慢的加入燕麥糊裡攪拌，再慢慢的加入另外兩杯半的高筋麵粉，至粉團成型。等20分鐘左右。
然後加入老面和剩下的1/4杯高筋麵粉，這個時候麵糰會粘手，如果在攪拌機內不成團也沒有關係。把麵糰掏出來，撒上手粉，輕輕的揉成型就可以了。
然後蓋上乾淨的溼毛巾，發酵一個小時，成兩倍大左右。
把發酵好的麵糰裡的空氣揉出，如果有泛酸的味道，可以加入蘇打粉，如果沒有泛酸的味道蘇打粉可免。
把麵糰分割成兩份，一份稍大，一份稍微小一點。
把大份的那份再分成等量的三份，這個要做方包用的。另外一份比較小份的切出100gms左右的麵糰，留著做老面，如果不要留老面也可以不留。
然後開始整形，如圖。整好形放入有蓋的吐司模裡，二次發酵至九成滿，這個麵包不會發得特別厲害，所以九成滿加蓋剛好。
烤箱預熱至375F
等二次發酵差不多了之後，就把吐司模蓋上，沒蓋的在表面刷上一層清水，然後撒上燕麥裝飾。
入烤箱375度烤35-40分鐘。
烤好馬上脫模冷卻
燕麥吐司麵包，好啦。
吐司麵包的做法***2***
材料
吐司麵包2片，大蒜2瓣，肉鬆2湯匙***30g***，黃瓜半根，義大利香草1/2茶匙***3g***，黃油10g
做法
大蒜擠成蒜茸，平底鍋燒熱，放入黃油融化，撒入義大利香草和蒜茸，煸炒出香味，盛出備用。
大蒜切成片，吐司麵包放入微波爐中烤半分鐘，注意不要烤焦。
一片土司上先塗一層黃油，然後撒上一層肉鬆，再均勻地鋪上黃瓜片和蒜茸，合上另外一片吐司。
用刀切去土司四邊，再按對角線將吐司切成二片三角形，送入微波爐高火加熱1分半鐘即成。
小訣竅
義大利想草需要煸抄***或用烤箱烘烤***加熱才能出香味，不能像胡椒粉那樣直接撒上使用。
根據個人口味，也可以夾上西紅柿片或生菜葉，但不要用味道過於濃厚的材料，如酸黃瓜、泡菜等，以免喧賓奪主，消減樂蒜香。
吐司麵包的做法***3***
材料
主料：高筋麵粉300g、糖36g、奶粉25g、鹽2g、全蛋液24g、牛奶200g、酵母3g、無鹽黃油24g、麥胚芽30g
配料：芝麻粉45g
做法
1. 除黃油外的全部材料依次放入麵包桶;
2. 選取“和麵”程式，時間10分鐘;
3. 此刻初步成團，放入室溫軟化的黃油;
4. 再次選取“和麵”程式，時間設定為20分鐘;
5. 結束後面團光滑、達到完全階段;
6. 選取“發酵”程式，時間設定為1小時;
7. 發酵結束後，麵糰達到2.5倍大;
8. 取出麵糰，均分3份，排氣揉圓，鬆弛10分鐘;
9. 每個麵糰擀開，鋪上黑芝麻粉，捲起收口，一邊滾一邊稍稍拉長;
10. 三個麵糰裹好餡後編成辮子;
11. 攪拌刀取出，放入麵糰，再次選取“發酵”程式，時間設定為1小時;
12. 程式結束後，刷一層蛋液;
13. 選取“烘烤”程式，時間設定為40分鐘;
14. 程式結束後立即將麵包從麵包桶中取出，晾涼後切片。
小訣竅
1. 整形稍複雜，所以採用了分步的程式;
2. 如果覺得芝麻粉太乾不易捲起，可以稍稍加水，鋪上後輕輕按壓。
吐司麵包的做法***4***
材料
高筋麵粉 150g，冷水 65g，蜂蜜 30g，無鹽奶油 10g，速發酵母粉 2g，高筋麵粉 100g，水 100g，速發酵母粉 0.3g，核桃 35g，白芝麻 10g
做法
1、將液種材料攪拌均勻放置冷藏16小時;
2、第二日取出a的液種，與蜂蜜先放入麵包機內容器。*溼性材料先放入，有助於攪打狀態更順利;
3、再將其他b材料也投入麵包機，酵母粉放入酵母格、c配料放入果實盒。選擇『2***超軟吐司***』、『淡色』、『輕攪拌』模式，預約完成時間，按下''開始''。蓋上上蓋，直到行程完成;
4、待麵包機發出"嗶嗶"聲後，取出麵包置於架上放涼。
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