美味的漢堡麵包做法

　　花色麵包的品種甚多，包括夾餡麵包、表面噴塗麵包、油炸麵包圈及因形狀而異的品種等幾個大類。美味的漢堡麵包應該要怎麼做呢?下面，小編來為你介紹。

　　漢堡麵包的做法***1***

　　材料

　　金像麵包粉200G，低粉50g，細砂糖38g，橙皮1個，蛋38g，牛奶130G，乾酵母3g，鹽3g，黃油20G

　　做法

　　1.用乳酪刨把橙皮表面黃色部分磨下來，磨到露白部分即可。

　　2.將黃油以外的原料放在一起，揉20分鐘至麵糰表面基本光滑。

　　3.加黃油繼續揉20分鐘，揉至擴充套件階段，不沾手即可。

　　4.麵糰基礎發酵至2.5倍大。

　　5.麵糰分割為60g每份，滾圓後鬆弛15分鐘。

　　6.擀成橢圓形，翻面後底部壓薄，自下而上捲成橄欖型。

　　7.排入烤盤，放入中層，最下層放熱水，進行2次發酵。

　　8.二次發酵大約40分鐘，麵糰發酵至2倍大即可，表面刷蛋液。

　　9.麵糰中間用刀劃一刀，擠上軟化黃油，撒上細砂糖，進入預熱180度烤箱中層，上下火15分鐘。

　　小訣竅

　　自由JJ的原方子水分比我多。我把牛奶和黃油的量都減少了。我們這裡因為颱風連續下了一週的大雨了，可能麵粉有點受潮了，所以我揉第一個麵糰特別特別的粘手，後面整型也變得不好。所以第二個麵糰我減少了水分，可是還是粘，但是比第一個麵糰好多了。估計真的要晒晒麵粉了。

　　漢堡麵包的做法***2***

　　材料

　　甜小麵包麵糰750克，蘋果糖醬100克，雞蛋2個，克司得100克

　　做法

　　1、把發酵好的麵糰放在操作檯上，分成10塊面劑，揉成麵糰放在木板上，餳10分鐘。

　　2、把麵糰翻過面來，底朝上用擀麵棍擀一下，在中間抹一點蘋果糖醬，把面合攏，將果漿裹在裡邊，呈半圓形。

　　3、用刀在外圈剁四道小口，放在抹油的鐵烤盤上，送入溫室餳發，發至體積超一倍時，取出，刷一層雞蛋液。

　　4、把克司得裝入帶小圓嘴子的布口袋裡，在小麵包坯表面擠上花紋。

　　5、送入200℃烤爐。大約10分鐘，烤上金黃色，熟透出爐。

　　漢堡麵包的做法***3***

　　材料

　　麵包胚，漢堡雞肉，乳酪片，菜油，雞蛋，番茄，生菜，大蔥，捲心菜，沙拉醬，薯條

　　做法

　　1、生菜洗淨，番茄和大蔥切片，捲心菜切絲。

　　2、把漢堡雞肉煎香，雞蛋煎成荷包蛋，薯條下油鍋炸酥脆瀝油。

　　3、麵包剖開，抹上一層菜油，按在燒熱的平底鍋裡把抹上菜油的一面煎香。

　　4、將麵包、肉片、乳酪、雞蛋、生菜、番茄、大蔥、捲心菜、沙拉醬、麵包依序鋪上。

　　5、最後配上炸薯條，開動咯!

　　小訣竅

　　～麵包胚是用酵面面種制的，也可買現成的。

　　漢堡麵包的做法***4***

　　用料：麵包4個、雞蛋4個、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一個、生菜4片、食用油、鹽、胡椒粉少許

　　做法

　　1、 生菜和西紅柿洗淨，用淡鹽水浸泡幾分鐘，雞蛋加鹽、胡椒粉打散，火腿切丁;

　　2、 把火腿丁放入雞蛋中，鍋中放適量食用油，油熱後倒入雞蛋炒散;

　　3、 西紅柿切片;

　　4、 麵包從旁邊切開，抹上奶油，將生菜、番茄、起司片、炒蛋夾入抹好奶油的麵包裡，食用時配上美式咖啡更棒。

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