好吃美味的豆沙麵包要如何做

  市面上的紅豆沙口味很多,有的加入了桂花、薄荷等,但是有些過於甜膩,家庭可以選擇自制紅豆沙,既健康又便宜。你想了解好吃美味的豆沙麵包要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

  好吃美味的豆沙麵包做法1

  材料

  高筋麵粉300克,奶粉15克,白糖40克,鹽1/2小勺,酵母粉1小勺,雞蛋40克,水140克,黃油30克,豆沙餡300克

  做法

  1.後加黃油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜狀,進行基礎發酵;

  2.發酵好的麵糰排氣,分割成1個180克左右的大面團和4個略小等重的麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘;

  3.小麵糰按扁成圓形,包入豆沙餡,捏緊收口;

  4.把包好餡料的麵糰按扁擀成橢圓形,並在表面用利刀劃若干條道道***只劃破表面那層***。

  5.麵糰翻面捲起,兩頭彎成圓形並捏緊;

  6.排入烤盤進行最後發酵;

  7.發酵好的麵糰刷上一層蛋液;

  8.烤箱預熱至180度,烤焙20分鐘;

  好吃美味的豆沙麵包做法2

  材料

  豆沙麵包基本面包材料:高筋麵粉500克,奶粉40克,水250克,酵母5克,糖90,鹽5克,全蛋50克,奶油50克。,豆沙麵包餡料:豆沙餡。雞蛋,芝麻。,蔥香麵包蔥香餡:蔥50克,黃油25克,麵包糠10克,雞蛋少許,黑胡椒,鹽,糖。

  做法

  豆沙麵包做法:

  1.水,酵母,糖,鹽和雞蛋混合。加入過篩的麵粉和奶粉中。再加入融化的黃油後揉成光滑的麵糰。

  2.發酵60分鐘。***要在溫暖的環境中***。中途最好再翻一次面,可以使麵糰發酵的更均勻。

  3.分成小麵糰約50-60克,再鬆弛10分鐘。將小麵糰壓扁後包入豆沙餡。刷上蛋黃後撒上些芝麻。再醒發30分鐘。

  4.烤箱預熱180度。烤12-15分鐘即可。

  蔥香麵包基本面團:***做法參考豆沙麵包***

  1.基本面團分小塊後鬆弛10分鐘。

  2.蔥花和所有調味料混合。麵糰切開,填上餡,再醒發約20分鐘。

  3.烤箱預熱190度。烤10-12分鐘即可。

  好吃美味的豆沙麵包做法3

  材料

  湯種:

  1:中筋麵粉***All purpose flour***2大匙加水1/2杯和鹽1/8茶匙,在小碗中混合均勻,放入微波爐中加熱20秒,取出攪拌均勻,再加熱20秒,取出再攪拌,看情況再加熱15秒,然後10秒左右,當攪拌時麵糊出現一圈一圈的紋路即可。

  取出蓋上保鮮膜,涼後放冰箱冷藏過夜。

  發麵:

  2:蛋清1只,動物性鮮奶油***whipping cream***1/2杯,牛奶1/2杯加1大匙,白糖1大匙,玉米油3大匙,中筋麵粉3杯 ***All purpose flour***,快速發酵粉***Fast Rising Yeast***1.5茶匙。

  豆沙餡***可買現成的***:

  3:紅豆300克。

  4:糖3/4杯

  蛋液:

  5:蛋黃1個,加牛奶1大匙,拌勻。

  其他:

  6:椰絲末3大匙。

  做法

  發麵:先將湯种放入麵包機裡,然後將2料依次放入麵包機內,麵包機放至揉麵檔,開啟。由於量水每個人看得可能有些不同,麵包機剛啟動時,要觀察下看能不能和成大塊麵糰,如是麵糰太希,可分次加點麵粉到剛好和成麵糰,中式麵包關鍵要和軟面,這樣麵包才柔軟好吃。。豆沙餡:鍋內放入4杯水和洗淨的紅豆300克置爐上,開大火煮至滾。開小火煮一個小半時,省事直接用勺壓碎的紅豆加糖3/4杯炒至乾硬成團。多餘的紅豆沙可放冰櫃儲存。麵包:兩小時後麵糰發到2倍大,案板上撒點乾粉,將發好的麵糰稍揉下,排氣後分成16份,每份揉成中間薄邊厚的圓餅狀。放入2.5大匙豆沙,收口包起。

  將做好麵包坯放入鋪了錫箔紙的烤盤上入烤箱,醒30分鐘到1個鐘頭左右。刷上蛋液,上面撒上椰絲末,將烤盤放入預熱至350F/170攝氏的烤箱內,烤15分鐘,上色即成。各家的烤箱不同,注意溫度及時間。麵包表面不燙手裝入密封塑料袋裡。

  好吃美味的豆沙麵包做法4

  材料

  麵糰材料:高粉150克、土豆泥50克、黃油25克、白砂糖15克、鹽1/4小匙、酵母***1/2+1/4***小匙、雞蛋液40克、清水65克

  內餡材料:土豆泥130克、紅豆沙100克、砂糖15克、甜煉乳10克、黃油***液態***20克、牛奶15克

  其他材料:白芝麻、蛋黃液各少許

  做法

  1、土豆去皮切小塊,放入微波容器中高火5分鐘,取出碾成泥而後將除黃油外的麵糰材料放入麵包機桶內,啟動和麵程式,待聽到滴聲時加入軟化黃油,到此時一般我會改成發麵程式直到把麵糰揉至完全階段。基礎發酵至2.5倍大。

  2、取出發酵好的麵糰按壓排氣,分割成6或7等份,滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

  3、將上述內餡材料全部混合均勻分割成6或7等份,分別用手捏成長橄欖形。取一個麵糰擀成橢圓形,將內餡放在麵皮中間,收口捏緊。

  4. 用細線將搓成長橄欖形的麵糰從中間割開,一分為二。

  5.在麵包胚上輕刷蛋黃液,然後用擀麵杖蘸水後粘點白芝麻點在中心 。

  6.依次做好所有的麵包胚,放在鋪了油紙的烤盤裡。常溫發酵至1.5倍大。