芒果千層蛋糕教程圖解

  蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質,食用方便,是人們最常食用的糕點之一。下面是小編為大家整理的,希望對大家有幫助!

  芒果千層蛋糕材料

  芒果千層蛋糕製作步驟

  1.主料中除黃油以外全部混合均勻,成糊狀

  2.將粉漿糊過濾3次。糊光滑無顆粒即可。

  3.黃油融化成液體。備用

  4.把黃油倒入麵糊中混合均勻。

  5.將混合均勻的麵糊放入冰箱中靜止冷藏30分鐘。

  6.利用這三十分鐘把芒果處理好,在芒果中切一橫刀,然後切成丁。

  7.切好的芒果丁要封好,以免氧化變黑。

  8.取出麵糊,加熱好平底鍋。放入兩小湯勺的麵糊。

  9.最後把煎好的麵皮放涼,一層面皮一層奶油,三層奶油麵皮一層芒果奶油麵皮。一個蛋糕大概有12-14層。

  戚風蛋糕介紹

  戚風蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音譯,屬海綿蛋糕型別,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油***傳統蛋糕都是用牛油的***那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的溼潤,不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

  戚風蛋糕的特色

  戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是目前最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風蛋糕非常鬆軟,但它卻帶有彈性,且無軟爛的感覺,吃時淋各種醬汁很可口。另外,戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。