奶油杯子蛋糕教程圖解

  吃蛋糕的同時,不僅滿足了你的視覺神經,更大大的滿足了你的味覺系統,讓美味脣齒留香。下面是小編為大家整理的,希望對大家有幫助!

  奶油杯子蛋糕材料

  

  1.蛋清 蛋黃分離在無水無油的盆裡

  2.先把蛋清打發成魚眼泡狀加入10克的白糖 繼續打發

  3.打到很多少泡泡再加入10克的白糖

  4.有點紋路再加入10克白糖繼續打發

  5.打成乾性即可

  6.蛋黃里加入15克白糖 攪拌均勻

  7.攪拌好加入色拉油繼續攪勻

  8.加入20克牛奶攪勻

  9.篩入低粉

  10.攪拌均勻

  11.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻,至光滑無顆粒

  12.在烤模中放好紙杯,把拌好的麵糊倒入至7-8成滿放入預熱好的烤箱,中層,上下火,170度15-20分鐘

  13.奶油加糖粉打發

  14.裝入裱花袋

  15.將奶油糖霜裝入裱花袋,往冷卻的蛋糕的表面擠上造型,軟糖,即可

  戚風蛋糕介紹

  戚風蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音譯,屬海綿蛋糕型別,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油***傳統蛋糕都是用牛油的***那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋,因此質地非常的溼潤,不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味,戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

  戚風蛋糕的特色

  戚風蛋糕組織膨鬆,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤嫩爽,是目前最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風蛋糕非常鬆軟,但它卻帶有彈性,且無軟爛的感覺,吃時淋各種醬汁很可口。另外,戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。