芒果千層蛋糕怎麼做才好吃

　　吃蛋糕的同時，不僅滿足了你的視覺神經，更大大的滿足了你的味覺系統，讓美味脣齒留香。下面是小編為大家整理的，希望對大家有幫助!

　　芒果千層蛋糕材料

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　　芒果千層蛋糕製作步驟

　　1.雞蛋打入碗裡打散

　　2.加入40g糖粉

　　3.用打蛋器攪打均勻***雞蛋不要打發***

　　4.倒入牛奶

　　5.攪拌均勻

　　6.篩入低筋麵粉

　　7.用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊

　　8.黃油切小塊

　　9.將黃油隔水加熱融化成液態

　　10.倒入麵糊裡

　　11.攪拌均勻

　　12.將稀麵糊過篩

　　13.放入冰箱冷藏靜置半個小時

　　14.平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱倒入兩大勺***30ML***的麵糊，攤成圓形

　　15.煎到麵糊凝固。把煎好的班戟皮用鏟子剷起來，放在盤子裡。依次煎好所有的班戟皮***煎的時候要用小火，不需要翻面***

　　16.動物性淡奶油倒入打蛋盆

　　17.加入糖粉

　　18.打發到可以保持花紋的程度

　　19.芒果去皮去核切小塊

　　20.將冷卻好的班戟皮表皮***煎的時候沒有貼著平底鍋的一面***朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油

　　21.撒滿芒果丁、再放上適量淡奶油、蓋上班戟皮

　　22.三層淡奶油一層芒果地將班戟皮全部鋪好

　　23.蓋上最後一層班戟皮

　　24.在表面裱上玫瑰花中央放上芒果果肉做好的玫瑰花、

　　周邊圍上手指餅乾

　　慕斯蛋糕的注意要點

　　操作注意：

　　1、打發蛋黃一定要隔水加熱打發。注意不要把蛋黃燙熟。也就是說要保證下盆的水溫不要過高。

　　2、關於吉利丁的操作注意請看：西點祕籍之——凍芝士蛋糕完全攻略手冊

　　3、蛋黃糊與鮮奶油混合時，一定要涼後再混合。***把蛋黃糊降溫至38左右，也就是手摸著感覺不熱了，再進行混合。***因為鮮奶油怕熱，如果把熱的液體倒入鮮奶油中，鮮奶油很快會化掉。

　　4、入模後最好把模具往桌子上輕摔一下，震平。通過震動來起到消泡的作用，這樣慕斯會比較平滑沒有氣泡。然後送入冰箱冷藏或者冷凍均可，約3個小時後脫模。

　　***1***冷藏可儲存3-7日，冷凍可儲存10日。但不要反覆解凍。

　　***2***冷藏儲存時，請用密封盒或保鮮膜密封，以防止蛋糕體變乾燥及冰箱異味滲入。

　　***3***冷凍儲存時，可將原包裝直接放入冰箱冷凍儲存，食用前20~30分鐘取出以常溫退冰。

　　***4***若離開冰箱較久蛋糕太軟，請先入冰箱冷藏一下再享用。