芒果千層蛋糕如何製作

　　最近微信上一種叫做榴芒蛋糕的甜點賣的很火，價格不菲，沒有買到榴蓮，就做了芒果蛋糕，實際上就是班戟的擴大版，但是味道真的很不錯。以下是小編為你整理的芒果千層蛋糕製作的方法，希望能幫到你。

　　芒果千層蛋糕的做法1

　　這是6寸芒果千層***光版未裱花***的用量，8寸加一倍就可以啦。

　　用料

　　以下面皮部分

　　麵粉***低粉*** 80克

　　雞蛋 1～2個***60～90克左右***

　　糖 20克

　　黃油 15克

　　牛奶 250ML一瓶

　　以下奶油部分

　　淡奶油 300

　　煉乳 15G

　　糖 15G

　　芒果適量

　　芒果千層蛋糕 6寸的做法

　　必備工具，打蛋器，電子秤，六寸平底鍋，還有一個麵粉篩。家庭做的選用工具***打蛋盆可以用深口的大碗代替，刮刀可以用家裡的水果刀替，裱花臺可以不要***芒果千層蛋糕 6寸的做法步驟1

　　打麵糊：麵皮部分的材料全部倒入打蛋盆***黃油隔水加熱融化後倒入***，用打蛋器低速打約一分鐘，基本無顆粒狀，用麵粉篩過篩到另一個碗***可理解為過濾***放入冰箱冷藏半小時

　　提示：現在天氣冷，牛奶加熱到四十度後再打麵糊!!不然黃油很快凍住芒果千層蛋糕 6寸的做法步驟2

　　煎皮：取適量麵糊倒入平底鍋，轉動平底鍋快速將麵糊鋪滿整個鍋子。開中火，餅皮周圍冒泡的時候換小火，整個餅皮中間起泡是可以出鍋。***或者稍微用力晃動平底鍋，餅皮可以整張移動時***。出鍋訣竅：準備好一個大盤子，平底鍋在盤子上方倒過來，輕輕往下一抖，麵皮就掉下去了，並且不會燙到手。我用6寸的鍋可以煎13張皮，第一次只煎了10張芒果千層蛋糕 6寸的做法步驟3

　　準備一盆冰水，奶油打發時的溫度要低於4度，否則很容易水乳分離的。淡奶油250G，加入糖12克煉乳13克，倒入打蛋盆，打蛋盆放入冰水盆***糖和煉乳的總量為奶油的十分之一，試過很多次這個比例最好*** 。切記打蛋盆了沒有水，打蛋器頭上也沒有水，打好的奶油打蛋盆依然不能離開冰水芒果千層蛋糕 6寸的做法步驟4

　　3擋中速打發，打到開始變稠時，順時針轉動打蛋器。打到如圖密集的紋路時，換1擋沿著打蛋盆邊轉一到二圈就可以了。***目測邊上沒有很稀的半液體狀態的奶油***芒果千層蛋糕 6寸的做法步驟5

　　先鋪一層餅皮，摸一層奶油，奶油不要鋪滿整個餅皮，周圍留一釐米，我是12層皮從下到上是每三層皮一層水果，共三層水果

　　如果你皮沒有12張，自己適當調整下芒果千層蛋糕 6寸的做法步驟6

　　鋪到第三層皮，加水果，先鋪好水果在家奶油，芒果千層蛋糕 6寸的做法步驟7

　　這裡不好解釋，親們看圖片自己琢磨下，還是一樣水果和奶油這個圓，比餅皮要小一圈，鋪上餅皮把邊上的奶油正好包主芒果千層蛋糕 6寸的做法步驟8

　　全部鋪完，OK 啦，包好保鮮膜，可以冷藏4個小時或者冷凍兩個小時芒果千層蛋糕 6寸的做法步驟9

　　切開，內裡的樣子芒果千層蛋糕 6寸的做法步驟10

　　如果你喜歡裱花，這是後話，可以自由發揮啦芒果千層蛋糕 6寸的做法步驟11