涼拌蜇皮的製作方法

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  材料:海蜇,香蔥末,醬油,白糖適量,味精,香麻油,精製油。

  1、超市買的醃製的海蜇,洗去泥沙,然後吧海蜇泡起來。我這個是早上放在清水裡,晚上回來做的,浸泡大概10個小時這樣。海蜇買回來的時候,因為鹽分比較多,一定要泡時間長點。

  2、取出海蜇切絲,然後再衝洗一下裝入碗中。

  3、將海蜇的水分儘量擠幹,放大碗內,加醬油、白糖、味精,再淋入香麻油,撒上蔥花。

  4、精製油入鍋燒熱,衝入碗內,使蔥末發出香味,把海蜇攪拌均勻即可。

  涼拌蜇皮的好吃做法

  涼拌蜇皮做法一

  材料:海蜇皮200克,木耳50克,醋、鮮味醬油、糖、蒜泥、芝麻油適量。

  做法:

  1、海蜇皮反覆清洗乾淨切絲,放入熱水稍燙一下瀝乾水分。

  2、木耳泡發焯水和海蜇皮拌勻。

  3、放醋、糖、鮮味醬油、蒜泥、芝麻油拌勻即可食用。

  涼拌蜇皮做法二

  1、海蜇用醬油、白糖和味精拌勻後,再淋入少許香油並撒上蔥花,最後用熱油澆在蔥花上拌勻即可。

  2、用醋、生抽、鹽、雞精、芥末油和糖調成味汁,然後把調好的味汁澆在海蜇上拌勻即可。

  3、用適量蒜泥、鹽、醋、糖和少許香油,與海蜇一起拌勻即可。

  4、醬油30ml和純香芝麻油10ml,再加入醋20ml和適量食鹽調成味汁,倒在處理好的海蜇上拌勻即可。

  涼拌蜇皮做法三

  材料:海蜇皮200克,洋蔥半個,醋、鹽、味精、蒜泥、芝麻油適量。

  做法:

  1、海蜇皮清洗乾淨切絲,放入熱水稍燙一下瀝乾水分。

  2、洋蔥切絲。

  3、放醋、鹽、味精、蒜泥、芝麻油拌勻即可食用。

  涼拌蜇皮的食物相剋知識

  檸檬與海蜇食物相剋

  海蜇含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質,而檸檬含果酸較多。若二者同時食用,果酸會使蛋白質凝固,也可與鈣結合生成不易於消化的物質,降低食物的營養價值,導致胃腸不適。

  葡萄與海蜇食物相剋

  葡萄含果酸較多,與海蜇同時食用,不僅會降低蛋白質的營養價值,且容易使海味中的鈣質和果酸結合成新的不易消化的物質,刺激胃腸道,出現腹痛、噁心、嘔吐等症狀。

  白糖與海蜇食物相剋

  海蟄忌與白糖同醃,否則不能久藏。