千層蛋糕皮的製作方法是什麼_蛋糕簡單的做法
千層蛋糕皮也就是傳說中的可麗餅,製作千層蛋糕的必備品。下面小編為大家介紹千層蛋糕皮的製作方法,歡迎閱讀。
千層蛋糕皮的製作方法一
食材用料:
雞蛋3個相剋食物
牛奶一瓶相剋食物
低粉50克玉米澱粉30克
黃油10克細砂糖20克
油紙適量
菜譜做法:
1.材料有淡奶油,雞蛋,黃油,
2.玉米澱粉,低筋麵粉,細砂糖備用
3.首先把黃油隔水融化
4.先將牛奶倒入無油無水的碗中
5.然後把麵粉,玉米澱粉、細砂糖加入牛奶中攪拌均勻沒有顆粒
6.拿一個乾淨的碗將雞蛋打散
7.雞蛋打散後把準備好的牛奶麵粉糊倒入雞蛋中攪拌均勻
8.拿出融化好的黃油,將攪拌均勻的雞蛋麵糊的一半先倒入黃油中,讓黃油和麵糊完全融合在一起,再把另外一半倒入輕輕的攪拌均勻
9.將攪拌好的麵糊過篩10.確認沒有大的氣泡後再煎餅皮
11.平底鍋小火燒熱倒入麵糊12.我們要用小火來煎餅皮喔,火不能太大,這時考驗耐心的時候到了,一般一張餅皮小火煎兩分鐘左右,餅皮表面鼓起用鍋鏟輕輕的剷下餅皮四周
13.做餅皮以前可以多準備一些油紙
14.將做好的餅皮平整的放在油紙上
15.放另外一張餅皮時一定要用油紙隔開,因為餅皮有餘熱時放在一起很容易粘在一起隔開放涼就不會啦
16.千層蛋糕皮做好了***加點淡奶油和水果可以做千層蛋糕或班戟***
千層蛋糕皮的製作方法二
主料
低粉80g糖粉20g
牛奶220g黃油20g
雞蛋1只榴蓮2塊
1. 所需要的材料大集合
2. 雞蛋全蛋加糖粉攪拌均勻
3. 打勻的雞蛋液中加牛奶,攪拌均勻
4. 分次篩入低粉,攪拌均勻成稀麵糊
5. 黃油隔水加熱成液體,加入稀麵糊中。然後將混合液過篩,過濾掉沒有攪拌均勻的麵疙瘩。然後放冰箱靜置30min。
6. 用小勺***大約30ml的量***取混合液入平底鍋,攤開,小火加熱。待麵糊成型,漸變透明即可關火。
巧克力熔岩蛋糕的做法
在歷史上,巧克力被譽為天神的美食。在現實生活中,巧克力也是人們表達愛意的首選。“你不能拒絕巧克力,就像你不能拒絕愛情”,一部電影裡漂亮的女主角驕傲地向全世界宣稱。在那部電影裡,巧克力被描述為愛情的象徵、可以改變命運的魔力糖果。生活中,浪漫似乎離不開巧克力,離不開用巧克力做出的美食。一起來嚐嚐這道巧克力熔岩蛋糕吧。
巧克力熔岩蛋糕
材料:香濃黑巧克力70克、黃油55克、雞蛋1個、蛋黃1個、細砂糖20克、低筋麵粉30克、朗姆酒1大勺***份量:0.24升烤碗一個***、糖粉少許。
做法:
1、材料備好。雞蛋和蛋黃放入碗中,加入細砂糖。用手動打蛋器攪打至蛋液均勻有些起泡即可,不必打發。黑巧克力、黃油分別隔熱水融化。
2、融化後的黃油加入到黑巧克力中,攪拌均勻。將蛋液慢慢加入到巧克力黃油液中,攪拌均勻。再加入1大勺朗姆酒,拌勻。將麵粉過篩後加入。用橡皮刮刀以炒菜的手法切拌均勻成順滑的蛋糕糊。
3、烤碗內壁塗抹黃油,再撒上糖粉,倒入拌好的巧克力蛋糕糊,蓋上蓋子或包上保鮮膜,放冰箱冷藏半個小時或以上。烤箱200度預熱,將烤碗放入烤箱中。200度,中層,18-20分鐘左右,表面結殼、鼓起、微裂即可,出爐後表面再撒上糖粉。 草莓慕斯蛋糕的做法
材料:淡奶油100克、草莓400克、蛋糕坯一片***1釐米厚,大小與準備做模子的碗口差不多***、明膠15克、糖適量。
做法:
1、準備一個大碗,在內部鋪上保鮮膜,使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪一層切成兩半的草莓,剩下的草莓切碎備用。
2、把淡奶油倒入大碗中***最好是不鏽鋼或搪瓷之類不易碎的碗***,加入適量糖,用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀;加入碎草莓,繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度。
3、把明膠放在小碗中,加入80℃熱水攪勻,待稍涼後,倒入淡奶油中攪拌均勻,即為慕斯餡。
4、把攪拌好的慕斯餡倒入準備好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面,用手在表面輕壓,使慕斯餡與蛋糕坯貼合。
5、放入冰箱冷藏2小時以上,取出後把碗倒扣,使蛋糕脫出,並撕去表面的保鮮膜即可。
點評:新鮮的草莓配上奶味十足的餡料,口感自然不同尋常,並且自家制作的慕斯蛋糕少糖低脂,即使是要減肥的女孩也可以放心大膽地吃咯。
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