山西涼皮的製作方法是什麼
涼皮為漢族特色小吃之一,是很多人喜愛的一種麵食,那麼自己怎麼製作涼皮呢?下面就由小編來告訴你山西涼皮的製作方法,希望對你有幫助!
山西涼皮的用料
>山西涼皮的製作方法
麵粉加水柔勻.醒半個小時.在面盆加水.洗面筋
洗到全是麵筋成小塊了.把麵筋撈出.裝另一個盆裡.繼續洗.直到水便清水.加效姆醒小時
上鍋蒸十五分鐘.
面放三個小時.把上面水倒出.用勺子攪拌均勻.在鍋裡放個不鏽鋼盤.盤底刷油.隔水蒸三四分鐘.取出放在冷水盆上.過一二今鍾取出
蒸好的涼皮.上面刷油
涼皮切好.黃瓜切絲.麵筋切塊.加生抽.辣椒油.麻油.蒜蓉水.鹽.香油.香菜.蔥.拌勻就開吃了
自制涼皮的注意事項
其實調料可以自己隨意搭配,因為每個人的口味不同,主要是醋和蒜辣油。
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