魚香茄子的做法圖解

　　茄子的吃法，葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯，都能烹調出美味可口的菜餚。你瞭解魚香茄子要怎麼做嗎?接下來，小編跟你分享魚香茄子的圖解做法。

　　魚香茄子的食材準備

　　魚香茄子的具體做法步驟

　　1.茄子撕成成條 用鹽醃一下 大約是15分鐘左右

　　2.生抽料酒老醋 番茄醬 白糖 調成魚香汁

　　3.蒜末 彩椒準備好

　　4.鍋中放入少量的油 放入蒜末爆鍋

　　5.茄子鹽出水 擠幹 放入油鍋中

　　6.翻炒一下

　　7.放入魚香汁

　　8.繼續翻炒

　　9.放入彩椒

　　10.放入適量的鹽 和味精

　　11.出鍋了

　　茄子的營養價值

　　1、茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。

　　2、茄子維生素P能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。