土豆燉茄子的做法圖解
國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。你瞭解土豆燉茄子要如何做嗎?今天,小編為大家推薦。
土豆燉茄子的食材準備
土豆燉茄子的具體做法步驟
1.將南瓜去皮洗淨。
2.將南瓜切滾刀塊。
3.土豆去皮洗淨切滾刀塊。
4.五花肉切小丁。
5.茄子洗淨切滾刀塊,加些鹽醃製20分鐘。
6.起鍋熱油,將五花肉炒出油。
7.加入醬油,料酒糖將肉炒香。
8.將南瓜,土豆,茄子下入煸炒。
9.將茄子塊擠去水份下入炒香。
10.加適量清水燒開轉小火收汁。
11.出鍋前加鹽炒勻。
茄子的飲食禁忌
1、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援,帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃,以免中毒。
2、儘管茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
3、茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往會使腸胃感到不舒服,嚴重時會導致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
4、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素***又稱茄鹼***的毒素,在發芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的!龍葵素不僅存在於土豆芽中,生茄子裡也有,你看連名字都叫“茄鹼”。
5、孕期朋友在選擇茄子的時候,也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子,尤其是秋後的老茄子,含有較多茄鹼,對人體有害,不宜多吃。
茄子的做法
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