糖醋茄子的做法圖解

　　茄子的維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。你瞭解糖醋茄子要如何做才好吃嗎?下面，小編來為你介紹糖醋茄子的做法。

　　糖醋茄子的食材準備

　　糖醋茄子的具體做法步驟

　　1.原材料：圓茄子去皮洗乾淨。

　　2.將茄子切成滾刀塊備用。

　　3.將切好的茄子塊放入容器中，再撒入1小勺鹽，將茄子與鹽拌勻，醃製10分鐘。

　　4.10分鐘後，將茄子中的水分擠乾淨備用。

　　5.大蒜切末備用。

　　6.鍋中倒入適量油，放入八角瓣爆香。

　　7.放入擠好的茄子，進行煸炒。

　　8.茄子煸炒至斷生放入蒜末，繼續煸炒。

　　9.調汁：2小勺生抽***有喜歡吃菜色重點的可以放入1小勺老抽***，3小勺醋，1勺半白糖，半勺澱粉，適量香油和少許雞精，再加入少量水，將澱粉化開。

　　10.待茄子完全軟爛後，倒入調好的料汁。

　　11.翻炒均勻即可出鍋。

　　糖醋茄子的營養價值

　　1.治胃癌

　　國外研究結果表明它的抗癌效能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護心血管

　　經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。

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