雞蛋炒麵的家常做法

　　雞蛋的營養價值很高，含有很豐富的蛋白質和許多人體需要的營養素，所以深受人們的喜愛。平時生活中你會做雞蛋炒麵嗎?下面是小編給大家整理。

　　雞蛋炒麵的做法【1】

　　材料

　　麵粉，牛肉，生薑末，少許油，洋蔥，醬油，西紅柿，芹菜，鹽，醋，蒜泥

　　做法

　　1、鹽水***小半勺***活面***我活面時放了點蕎麥粉，與普通麵粉比例約1：5***，醒半個小時後推開，成條，微微抻一下。麵條切丁，撒上乾麵粉，免得粘連起來。

　　2、水燒開，面丁煮好，過涼水，瀝乾。因為摻了雜糧的緣故，所以面會比較黑。

　　3、牛肉發好，漿好。

　　4、鍋裡放油，入牛肉、生薑末焙至變色，撈出;鍋底剩少許油，剩下的按順序依次放入洋蔥、醬油、西紅柿、芹菜、略放鹽、放肉片、略旋一點點水。

　　5、菜斷生時放面丁翻炒，出鍋前略淋一點醋，放一點點蒜泥~~

　　雞蛋炒麵的做法【2】

　　材料

　　手工面、黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸、青椒、雞蛋、蔥、油、生抽、鹽、味精、花椒麵

　　做法

　　1、去麵店買手工面，開水下鍋煮至8分熟，立馬撈起來用冷水沖泡，直至面完全冷卻。

　　2、黃瓜、胡蘿蔔、火腿腸、青椒切絲備用，蔥切碎備用。

　　3、鍋中多倒點油，先把雞蛋煎好，剩下的油就用來炒切好的絲。

　　4、炒到8分熟時，就從冷水裡撈出面，直接放入鍋裡開中火慢慢炒，邊炒就邊可以放調料***生抽、鹽、味精、花椒麵***了。

　　4、面是熟的，所以只要炒熱就好了，起鍋前放點蔥，再翻炒幾下就大功告成!

　　雞蛋炒麵的做法【3】

　　材料

　　滑子蘑，瘦肉丁，菠菜，玉米麵條，蔥花

　　做法

　　1.鍋內放油燒熱，加入蔥花和肉丁，待肉丁變白後加入蘑菇

　　2.倒入麵條，翻動幾下後倒入菠菜，最後放入幾勺醬油和適量鹽，待炒麵變成金黃色後即可出鍋。

　　雞蛋炒麵的做法【4】

　　材料

　　雞蛋2個，大番茄1個，掛麵1把，番茄醬，韓式甜辣醬少許

　　做法

　　1.雞蛋加點黃酒和鹽打散;番茄切塊;麵條下水煮熟，過涼水;

　　2.起油鍋，少油，下雞蛋液，稍凝結後立即加番茄塊翻炒;

　　3.炒至番茄出汁，加一勺番茄醬和一勺甜辣醬***按自己口味***，鹽;

　　4.將麵條加進去，翻拌均勻就好啦。

　　小訣竅

　　另外要補充一點小知識是：一些感光蔬菜，如白蘿蔔，芹菜，香菜等，容易使面板產生色素沉澱，在陽光強烈的季節最好少吃，或者放在晚餐吃。切記啊切記!

　　炒麵做法