炒麵的家常做法怎麼做好吃

　　炒麵無論是南北方都是十分喜愛的，炒麵要怎麼做才好吃呢?下面是小編精心為你們整理的關於炒麵的家常做法的相關內容，希望你們會喜歡!

　　包菜胡蘿蔔炒麵的做法

　　包菜胡蘿蔔炒麵所需的食材：麵粉300g、雞蛋2個、胡蘿蔔1個、豬肉100g、蠔油、蔥姜、香油、鹽適量、油3g、包菜半個、洋蔥1個、料酒、生抽以及胡椒粉適量。

　　包菜胡蘿蔔炒麵的具體制作步驟：

　　1、把麵粉、油、鹽放入全自動麵條機中。開動全自動麵條機和麵攪拌開關，開始攪拌後，分3—5次加入雞蛋水。讓全自動麵條機進行充分攪拌，當攪拌至雪花狀時即可出面。開啟壓面的開關，麵條機出面了，黃黃的半透明的雞蛋麵出來了。

　　2、洗乾淨所用原料，肉絲裡面放料酒、生抽、胡椒粉，油，鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘。

　　3、包菜、洋蔥和胡蘿蔔切絲，蔥姜切末。鍋中放適量油，放入醃製好的肉絲滑炒熟盛出備用。

　　4、這時候可以把麵條先熟好，鍋中放水，水開後，放入麵條煮至8成熟，撈出，放涼水裡面備用。

　　5、炒鍋中放油，熱後放入蔥薑末爆香。放入洋蔥絲翻炒。放入胡蘿蔔和包菜翻炒至軟，這時候可以放入適量蠔油和鹽。加入原來炒好的肉絲翻炒均勻。

　　6、撈出煮好的麵條放入菜中，慢慢翻炒均勻。加入香油攪拌均勻，最後撒小蔥花提香。

　　雜蔬素炒麵的做法

　　雜蔬素炒麵所需的食材：蒸麵500g、黃瓜100g、胡蘿蔔50g、黑木耳50g、綠豆芽100g、油適量、鹽適量、胡椒粉2g、醬油25ml、香醋10ml、雞精少許、香油適量。

　　雜蔬素炒麵的製作步驟：

　　1、準備好所有的食材。黃瓜，黑木耳，胡蘿蔔全部切絲。

　　2、炒鍋倒油倒入，胡蘿蔔，木耳，綠豆芽翻炒，加入醬油，加入胡椒粉。

　　3、翻炒均勻後加入黃瓜絲翻炒，再放入麵條繼續翻炒。

　　4、加少許鹽翻炒，在淋入少許香醋，淋入香油，翻炒均勻關火。

　　祕製炒麵的做法

　　祕製炒麵所需的食材：炒麵200g、油適量、鹽適量、洋蔥半個、生菜1顆、香菇醬適量以及醋適量。

　　祕製炒麵的製作步驟：

　　1、生菜洗淨備用，洋蔥切成小條備用。

　　2、燒一鍋開水，放入炒麵，煮開約一分鐘即可，撈出炒麵用涼水衝，沖涼後瀝乾水備用。

　　3、熱鍋下油，炒洋蔥，加適量香菇醬調味，加適量鹽調味，放入生菜，放入炒麵。

　　4、翻炒，讓醬料均勻沾上炒麵，噴少許醋提香，快炒出鍋。

　　素三絲蠔油炒麵的做法

　　素三絲蠔油炒麵所需的食材：麵條150g、茭白1根、胡蘿蔔半根、青椒1個、油適量、蠔油適量、生抽適量以及香菜適量。

　　素三絲蠔油炒麵的製作步驟：

　　1、茭白、青椒、胡蘿蔔清洗乾淨均勻切絲，香菜去根清洗乾淨。

　　2、麵條一水滾就撈出，涼水沖涼瀝水。

　　3、坐鍋熱油，下茭白，胡蘿蔔翻炒，倒入青椒絲，倒入麵條，用筷子挑散。

　　4、倒入蠔油，倒入生抽，繼續用筷子調拌，放入香菜調拌即可。