晚餐好吃食譜的製作竅門與方法

　　好吃的食譜是需要經過一系列的製作方法而完成的，那麼對於好吃的食譜你知道需要掌握什麼樣的方法進行製作才好嗎?以下是小編為你整理的晚餐好吃食譜的製作竅門，希望能幫到你。

　　晚餐好吃食譜的製作竅門

　　雙菇苦瓜絲

　　材料：苦瓜100克、香菇100克、金針菇100克、醬油、姜、蔥、鹽、糖、香油適量

　　雙菇苦瓜絲做法：

　　1、取苦瓜和姜，把它們切成絲。

　　2、用水浸泡香菇，等香菇變軟後用到切細，取金針菇，除掉尾端部位，然後洗乾淨。

　　3、把油倒進鍋內燒熱，放入蔥花炒香，然後放入剛才切好的苦瓜絲和香菇絲，放鹽再炒，直到把苦瓜炒成半熟狀態。

　　4、最後放入金針菇，根據自己的口味加入調味料炒熟即可。

　　胡蘿蔔煮蘑菇

　　材料：胡蘿蔔150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克、色拉油、鹽、味精、白糖各適量

　　胡蘿蔔煮蘑菇做法：

　　1、胡蘿蔔削皮，然後把胡蘿蔔、西蘭花和蘑菇切成小塊，浸泡黃豆。

　　2、把油倒進鍋內燒開，放胡蘿蔔和蘑菇一起炒，再加入清湯，選用中火煮。

　　3、等到胡蘿蔔塊被煮爛的時候，加進西蘭花和黃豆，最後加調味料即鹽、味精以及白糖，待全部煮熟煮透即可。

　　晚餐好吃食譜的製作方法

　　竹筍銀耳湯

　　材料：竹筍150克、銀耳、雞蛋

　　竹筍銀耳湯做法：

　　1、首先將竹筍放水裡洗，取出待用，後將銀耳放進水中浸泡，泡軟後把蒂摘掉，接著打雞蛋，並用筷子弄成糊狀。

　　2、然後倒水進鍋，並用大火煮水，水滾後就將打好的雞蛋糊倒進去，然後再把其餘兩種材料一起放進去，轉用小火煮5分鐘左右，最後加入調味料即可。

　　蔬菜腐皮卷

　　材料：豆腐皮3張、小白菜300克、香乾、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許

　　蔬菜腐皮卷做法：

　　1、將大白菜洗淨後在沸水鍋中燙一下，控幹水分後切碎，豆腐皮切去邊角後每張切成四等份，水髮香菇和香乾也在沸水鍋煮一下撈出，然後切成絲。

　　2、接著將大白菜、香菇和香乾放入大碗內，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。

　　3、最後將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料***豆腐皮的邊也放進去***，後逐條捲起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鐘取出即可。

　　晚餐好吃食譜的製作

　　涼拌三絲

　　材料：熟豬肘肉100克、熟雞肉75克、雞蛋餅50克、黃瓜或白菜心150克、海米25克、蒜泥、醬油、醋、香油、味精各適量

　　涼拌三絲做法：

　　1、先將豬肘肉、雞肉、雞蛋餅、黃瓜切成絲，一併裝到盤內，上面撒上海米。

　　2、然後把醬油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，澆在上面，吃時拌勻即可。

　　果蔬沙拉

　　準備的食材：萵苣、玉米、豌豆、番茄、時令水果、胡蘿蔔和橄欖油。

　　做法：

　　1.首先把所有食材洗乾淨備用，萵苣需在清水中浸泡5分鐘。

　　2.將萵苣切片，玉米和其它食材切成大小適中的塊狀。

　　3.把所有東西放進盆子裡，加入適量的橄欖油攪拌即可。