好吃米飯的製作竅門與技巧

　　好吃米飯的製作樣式是有很多種的，各種不同的米飯做法都是經過不同的食材與製作工藝完成，那麼對於好吃的米飯又應該怎麼進行製作呢?以下是小編為你整理的好吃米飯的製作竅門，希望能幫到你。

　　好吃米飯的製作竅門

　　肉香泡飯

　　材料：冬菇、木耳、板筋肉、油、雞粉、蔥花、冬菇水

　　做法：

　　1、將全部食材洗淨，出米飯外，然後全部放入砂鍋中，浸泡冬菇的水如果不夠量，再新增適量的清水。

　　2、蓋鍋蓋，大火煮滾，轉文火煲至板筋肉熟透，揭蓋。

　　3、加入適量的雞粉調味，拌勻，煮滾，即可關火。

　　4、放入適量的蔥花。

　　彩虹飯

　　原料：胡蘿蔔、青毛豆仁、紅甜椒、京華火腿午餐肉、綠甜椒、蝦仁。

　　做法：

　　1.將所有材料切粒備用;炒鍋加油，比較硬的材料先下鍋炒炒比如胡蘿蔔等;

　　2.接著將剩飯弄弄散和其他比較容易熟的材料倒入鍋裡翻炒;最後加生抽、鹽、胡椒粉調味即可。

　　好吃米飯的製作技巧

　　奶香南瓜飯

　　原料：大米130克、南瓜70克、洋蔥20克、甜玉米粒30克、葡萄乾20克。黃油或色拉油10克、淡奶油20克、鹽少許。

　　做法：

　　1.大米淘洗乾淨，用清水浸泡30分鐘;

　　2.南瓜洗淨去皮，切成小丁;洋蔥撕掉內層的薄膜後洗淨瀝乾，也切成小丁;

　　3.黃油放鍋中小火融化;倒入洋蔥和南瓜丁，翻炒片刻;

　　4.倒入瀝乾水分的大米翻炒一小會兒;倒入沒過材料的溫水，大火煮開後轉小火慢慢燜;

　　5.待米粒即將熟透，還有少許水分時倒入玉米粒和葡萄乾，再倒入淡奶油，炒勻;

　　6.繼續小火燜至米飯全熟，水分收幹。最後加入少許鹽拌勻即可。

　　醬油酸菜肉絲炒飯

　　材料：裡脊肉、酸菜、老乾媽、生抽、料酒、生粉、白糖、剩飯

　　步驟：

　　1、裡脊肉切絲，其實我這次有點切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一點兒匙白糖，料酒，外加1匙清 水，用筷子不停攪拌，要攪拌充分，至少半分鐘，再放1大匙生油，充分拌勻，酸菜洗淨瀝水，切碎待用

　　2、鍋中放適量油，將酸菜先下鍋炒香，水分炒出，放入醃好的肉，快速拌炒至肉變色，盛出

　　3、鍋中的油繼續留著，放入米飯，用鍋鏟撥開米粒，不停翻炒至米飯粒粒分明，倒入酸菜肉絲

　　4、放少許生抽

　　5、根據自己的口味放少許老乾媽

　　6、拌炒均勻即可

　　好吃米飯的製作

　　豉汁排骨煲仔飯

　　食材：五常大米100克、仔排100克、豆豉醬適量、紅辣椒一根、蔥適量、姜適量、老抽少許、耗油少許、黑胡椒粉適量、糖少許、料酒少許、鹽少許、豌豆粒少許

　　做法：

　　1.準備食材：仔排浸泡去血水，蔥薑辣椒切碎，豌豆粒洗淨備用

　　2.上油鍋，爆香蔥姜和紅辣椒

　　3.加入豆豉醬中小火煸炒，出香味

　　4.煸炒3分鐘左右關火

　　5.倒入處理好的仔排中

　　6.攪拌均勻，醃製3小時入味兒

　　7.取五常大米免淘，放入砂鍋內，加適量水浸泡2小時

　　8.淋少許油，繼續浸泡

　　9.開大火上鍋煮

　　10.煮沸後轉小火

　　11.用筷子在米飯裡不停的戳孔

　　12.然後加蓋繼續小火燜

　　13.2分鐘後將醃製好的豉汁排骨均勻鋪蓋在米飯上

　　14.加蓋文火燜30分鐘左右即可

　　土豆燜飯

　　食材：米1杯、土豆2個、大蔥適量、姜適量、蒜適量、小蔥適量、香菜適量

　　做法：

　　1、首先把米稍微淘洗，然後加水放進電飯煲裡浸泡，加水量和平時煮飯量一樣即可。

　　2、一般米需要浸泡15-30分鐘，利用這段時間，我們來進行其它的步驟。土豆削皮泡在清水裡防止氧化。

　　3、大蔥、姜、蒜洗淨備好。

　　4、將大蔥、姜、蒜剁碎成末。

　　5、土豆切成小塊。

　　6、炒鍋裡放適量的油，油燒熱後先放入蔥薑蒜末，稍炒一下再放入辣醬翻炒。

　　7、炒香後，放入土豆，再放一些料酒、生抽和胡椒粉翻炒均勻即可，這個時候土豆還是生的。

　　8、把電飯煲開啟，把炒過的土豆倒在米里，稍微攪動一下使其均勻，蓋上蓋子，象平時一樣煮飯就可以，飯好後燜15分鐘，飯就好了。

　　9、準備盛出來之前，放一些雞精和香油攪勻，再放入切碎的小蔥和香菜，超級簡單美味的土豆燜飯就做好了。