家常紅燒排骨的做法

　　排骨含有大量磷酸鈣、 骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。你想知道好吃的紅燒排骨是怎麼做出來的嗎?下面就讓小編給你介紹紅燒排骨的家常做法有哪些?

　　紅燒排骨的家常做法一

　　材料

　　排骨。花生。老抽、黃酒、薑片、蒜

　　做法

　　1、花生提前泡一下控幹水份。

　　2、倒入老抽、黃酒、薑片、一半量略拍扁的蒜，拌勻後醃。

　　3、鍋裡多放些花生油，待熱後把排骨入鍋炸。

　　4、炸至略發黃

　　5、倒入蒜末、蔥末炒出香味。

　　6、倒入排骨翻炒，加入1湯匙老抽、糖，翻炒均勻。

　　7、倒入花生，加蓋，鍋燒開後，改小火再燒至汁收至濃稠

　　紅燒排骨的家常做法二

　　材料

　　排骨500克，蔥少許，姜少許，蒜少許，白糖兩勺，醬油2勺，料酒1勺，八角一顆，鹽少許，

　　做法

　　1.把洗好的排骨放入開水裡焯一下，目的是把洗不乾淨的血沫打掉，然後將排骨撈出來，將水倒掉

　　2.開始炒糖色。在鍋裡倒入一點油，放入糖，待糖化了不停地用鏟子攪動，等到糖的顏色變成棕紅色糖漿時，倒入排骨翻炒。炒糖色不要炒過火，否則會有焦糖的苦味

　　3.炒大約2分鐘左右排骨完全上色後，放入蔥段、薑片、蒜片、八角、醬油、料酒繼續炒1分鐘。不僅蔥薑蒜的香味可以炒出來，而且醬油的顏色也掛牢住排骨

　　4.接下來就可以把開水***一定要用開水!否則肉會緊住，口感又硬又柴!***倒入鍋中，小火燉1個小時。8成熟時，再放入鹽調味。當然，如果這時候加進些土豆、胡蘿蔔、扁豆等蔬菜，也是可以的

　　紅燒排骨的家常做法三

　　材料

　　排骨、生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精

　　做法

　　1、排骨洗淨剁段。鍋裡放合適的菜油，加熱後生姜蔥放入炒香，然後把排骨放入鍋內翻炒;

　　2、等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水;

　　3、大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。看排骨已經燒爛後，視鹹淡加入適當的鹽，然後改大火收濃汁即可。

　　紅燒排骨的家常做法四

　　材料

　　排骨、生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精

　　做法

　　1、排骨洗淨剁段。鍋裡放合適的菜油，加熱後生姜蔥放入炒香，然後把排骨放入鍋內翻炒;

　　2、等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水;

　　3、大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。看排骨已經燒爛後，視鹹淡加入適當的鹽，然後改大火收濃汁即可。

　　紅燒排骨的家常做法五

　　材料

　　排骨、蔥薑蒜、鹽、冰糖、紅燒醬油、料酒、八角、幹辣椒、桂皮。

　　做法

　　1、排骨洗淨斬成小塊。

　　2、準備好蔥薑蒜八角辣椒桂皮，用紗布包成料包。

　　3、把排骨焯水備用。

　　4、炒鍋放入少量的油，下入排骨煸炒。

　　5、小火煸炒至排骨微黃。

　　6、倒出多餘的油，下入冰糖繼續煸炒上色。

　　7、加入紅燒醬油料酒繼續煸炒至湯汁收幹。

　　8、加入開水沒過排骨。

　　9、大火燒開，加入料包蔥薑蒜，轉小火燜至1小時，加入鹽調味，收幹湯汁即可。

　　紅燒排骨的家常做法六

　　材料

　　排骨500克，草果、肉蔻各1個，桂皮一段，八角2個，蔥1根，姜4片，丁香4-5粒，乾紅辣椒3個、生抽老抽料酒醋各三勺、冰糖一大塊、鹽適量

　　做法

　　1、排骨剁成一寸左右的塊，在沸水中煮兩三分鐘，撈出，用涼水沖洗。

　　2、鍋內加水，放入上述各類調料***鹽除外***，燒開，放入排骨，水要沒過排骨。

　　3、大火燒十幾分鍾，改小火慢燉40分鐘。出鍋的前十幾分鍾放鹽。

　　4、盛盤後撒點蔥花