家常紅燒大蝦的做法

　　大蝦是產於水中可食用的一種動物。大蝦有許多不同的好吃做法，深受人們的喜愛。現在就由小編來跟大家分享一下有哪些?

　　紅燒大蝦的家常做法一

　　紅燒大蝦的材料

　　蝦，蒜頭，薑絲，醬油，嘰汁，鹽，香葉，辣椒，胡椒粉，糖

　　紅燒大蝦的做法

　　1.首先把蝦用水沖洗一遍。給蝦繳械，剪掉它所有的腳，抽掉它的泥腸。這樣一會洗刷的時候，蝦就會乖乖的了任你擺佈了。

　　2.在流水下仔細的洗刷蝦的身體刷掉蝦身上的粘液。第二次手術，再剪蝦的頭和身體兩側的殼挖掉蝦的腮。

　　3.支油鍋，見熱，放入蒜頭，薑絲爆香。倒如龍蝦，翻炒均勻。

　　4.放入醬油，嘰汁，鹽，香葉，辣椒，胡椒粉，少許水，稍翻炒，蓋蓋煮。

　　5.等到滾了後，開蓋收汁，這時放入 少許的糖。湯收幹即可。

　　紅燒大蝦的家常做法二

　　紅燒大蝦的材料

　　蝦，生薑，鹽，老抽，白糖，料酒

　　紅燒大蝦的做法

　　1.蝦洗淨，用牙籤去蝦腸***在尾巴數上去第二節處把蝦腸挑出來***，控幹水

　　2.起油鍋，燒至四成熱時放一勺白糖，炒至白糖融化呈咖啡色時，放蝦煸炒

　　3.加薑片，一勺老抽，料酒，鹽適量，加一點水，不斷翻炒到蝦熟

　　紅燒大蝦的家常做法三

　　菜譜簡介 大蝦紅亮肉質鮮嫩，啤酒香氣濃厚，別具風味。

　　紅燒大蝦的材料

　　主料：對蝦600克，

　　輔料：香菜20克，

　　調料：啤酒750克，鹽2克，醬油5克，料酒10克，胡麻油3克，白砂糖5克，味精2克，豌豆澱粉10克，植物油20克，大蔥5克，姜5克

　　紅燒大蝦的做法

　　1.大蝦去沙袋、沙線，剪去蝦槍、須和腿，用水衝淨。

　　2.勺中加植物油燒熱，放入蔥、姜、料酒，烹出香味，加入大蝦煎兩面，並壓出蝦腦，再加入啤酒、高湯、鹽、味精、醬油、白糖，用慢火將蝦燒熟。急火收汁，用水澱粉勾稀芡，淋熱花椒油，撒香菜段盛盤。

　　紅燒大蝦的小訣竅

　　食物相剋：

　　對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

　　香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

　　紅燒大蝦的家常做法四

　　紅燒大蝦的材料

　　蝦，姜，料酒，蒸魚豉油

　　紅燒大蝦的做法

　　1.羅氏蝦洗淨後，用廚房紙吸乾水份。

　　2.鍋中放入比平時炒菜多二三倍的油，燒熱後，加入蝦中火稍炸片刻，撈出用吸油紙稍吸油份。

　　3.另起一鍋，放入炸好的蝦，並加入適量的水，料酒，蒸魚豉油和鹽，大火煮開後，轉小火煮至蝦入味，即可。