臺灣茶葉蛋的做法

　　茶葉蛋是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，是一種風味小吃，也是我國的傳統食物之一。你想了解好吃美味的臺灣茶葉蛋要怎麼做嗎?接下來小編給你推薦臺灣茶葉蛋的4種家常做法。

　　臺灣茶葉蛋的家常做法一

　　臺灣茶葉蛋的材料

　　雞蛋8個，鹽6克，水710毫升，醬油15毫升，老抽15毫升，鹽2克，烏龍茶茶葉6克，八角2克，桂皮1條***5釐米長***，柑橘皮6克

　　1.在大湯鍋裡將雞蛋、6克鹽加冷水燒開，調小火燉20分鐘。起鍋瀝乾後冷卻。冷了之後，用勺子背面輕輕將蛋殼敲碎，但不要剝掉蛋殼。

　　2.在大湯鍋里加710毫升水、醬油、老抽、鹽、茶葉、八角、桂皮和柑橘皮。燒開後調小火，蓋上鍋蓋燉3小時。關火後把雞蛋放進去浸泡8小時以上即可。

　　臺灣茶葉蛋的家常做法二

　　臺灣茶葉蛋的材料

　　A.雞蛋6顆，鹽1大匙，B.萬用滷包1包，八角3粒，紅茶茶包2包，烏龍茶葉10公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙

　　做法

　　1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗淨備用。

　　2.將萬用滷包放入電鍋的內鍋中，再放入作法1的雞蛋，加入鹽及所有材料B***萬用滷包除外***。

　　3.於作法2的內鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。

　　4.於電鍋的外鍋注入2杯水並按下開關。

　　5.煮沸過程每隔3∼5分鐘需將材料及蛋翻動一下，並使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。

　　6.待開關跳起時，茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。

　　臺灣茶葉蛋的家常做法三

　　臺灣茶葉蛋的材料

　　白煮蛋15∼20個，紅茶茶包2包，醬油1/2碗，鹽少許，水適量***淹過材料***，

　　滷包：八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克

　　***1***將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。

　　***2***將其餘材料放入鍋中，並加入滷包一起以小火滷1小時後熄火，浸泡一夜之後，再開小火滷約半小時即可。

　　臺灣茶葉蛋的家常做法四

　　臺灣茶葉蛋的材料

　　蛋10個，紅茶葉2大匙，滷包1包，醬油1/2杯

　　1.將蛋放入水中煮至蛋白凝固即可***約5分鐘***，取出後泡冷水，再用湯匙或筷子輕將蛋殼敲壓出裂痕備用。

　　2.鍋中加水2000㏄，放入紅茶葉、滷包、醬油以及作法1的蛋，以小火慢煮約30分鐘，熄火後浸泡至入味即可。

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