臺灣阿婆茶葉蛋的做法_茶葉蛋怎麼做
茶葉蛋因其做法簡單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,遊客行人較多之處等場所置小鍋現煮現賣,物美價廉。可以做餐點,閒暇時又可當零食,實用和情趣都兼而有之。下面就讓小編給你介紹一下臺灣阿婆茶葉蛋的做法。
臺灣阿婆茶葉蛋的4種做法
臺灣阿婆茶葉蛋的做法一
茶葉蛋的材料
A.雞蛋6顆,鹽1大匙,B.萬用滷包1包,八角3粒,紅茶茶包2包,烏龍茶葉10公克,醬油1/2杯,冰糖1大匙,鹽1小匙
茶葉蛋的做法
1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗淨備用。
2.將萬用滷包放入電鍋的內鍋中,再放入作法1的雞蛋,加入鹽及所有材料B***萬用滷包除外***。
3.於作法2的內鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。
4.於電鍋的外鍋注入2杯水並按下開關。
5.煮沸過程每隔3∼5分鐘需將材料及蛋翻動一下,並使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。
6.待開關跳起時,茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。
臺灣阿婆茶葉蛋的做法二
茶葉蛋的材料
雞蛋,紅茶包,桂皮,八角,香葉,鹽,醬油
茶葉蛋的做法
1 將雞蛋放入鍋中,加入清水,鍋蓋開一條縫隙,水開後用中火煮5-6分鐘;
2 等雞蛋晾涼後,輕敲蛋殼,使雞蛋四周均有裂縫;
3 再將雞蛋放入鍋中,加入足量清水,放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油;
4 用旺火燒開後改用中火,煮30-40分鐘;
5 挑出茶包及香料,將雞蛋浸在湯汁裡3-4小時以後再吃口味更好。
臺灣阿婆茶葉蛋的做法三
茶葉蛋的材料
蛋10個,紅茶葉2大匙,滷包1包,醬油1/2杯
茶葉蛋的做法
1.將蛋放入水中煮至蛋白凝固即可***約5分鐘***,取出後泡冷水,再用湯匙或筷子輕將蛋殼敲壓出裂痕備用。
2.鍋中加水2000㏄,放入紅茶葉、滷包、醬油以及作法1的蛋,以小火慢煮約30分鐘,熄火後浸泡至入味即可。
臺灣阿婆茶葉蛋的做法四
茶葉蛋的材料
白煮蛋15∼20個,紅茶茶包2包,醬油1/2碗,鹽少許,水適量***淹過材料***,
滷包:八角5公克,陳皮5公克,桂皮5公克
茶葉蛋的做法
***1***將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。
***2***將其餘材料放入鍋中,並加入滷包一起以小火滷1小時後熄火,浸泡一夜之後,再開小火滷約半小時即可。