臺灣炒海螺的做法

　　海螺對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病症有一定的功效。海螺具有清熱明目、利膈益胃的功效。你喜歡吃臺灣炒海螺嗎?你知道要怎麼做臺灣炒海螺嗎?現在就由小編來跟大家分享一下臺灣炒海螺的好吃做法有哪些?

　　臺灣炒海螺的好吃做法一

　　臺灣炒海螺的材料

　　主料：海螺2只***約200克***，荷蘭豆50克，紅椒片20克。原料：太太樂雞精5克，味精2克，蠔油8克，胡椒粉5克，黃酒8克，生薑片5克，色拉油500克，溼澱粉2克。

　　1、將海螺放入沸水中大火汆1.5分鐘，取出後用刀挑出肉洗淨。

　　2、將螺肉切成厚0.5釐米的薄片，放入沸水中大火汆20秒鐘取出。

　　3、鍋內放色拉油燒至150℃，放入海螺片、荷蘭豆、紅椒片分別大火滑5秒鐘撈出，控油。

　　4、鍋內留5克色拉油，燒至七成熱時放入生薑片大火煸炒出香，放入海螺片、荷蘭豆、紅椒片翻炒均勻，加入雞精、味精、蠔油、胡椒粉、黃酒調味後，用溼澱粉小火勾芡裝盤即可

　　臺灣炒海螺的好吃做法二

　　臺灣炒海螺的材料

　　海螺肉300克，韭菜300克，料酒，薑片，枸杞，鹽，味精

　　1.超市買的海螺肉300克，用放有料酒和薑片的開水汆兩三分鐘，撈出淋幹水分

　　2.韭菜300克切斷備用

　　3.炒鍋裡放適量油，油七成熱時放入蒜沫和薑絲爆香

　　4.加入海螺翻炒，再加入韭菜和枸杞翻炒

　　5.放鹽和味精調味即可

　　臺灣炒海螺的好吃做法三

　　臺灣炒海螺的材料

　　鮮海螺750克，香菜段50克。調料油2大匙，紹酒、花椒水各1大匙，精鹽、味精各1/3小勺，蔥薑絲少許，澱粉適量。

　　1、將海螺硬皮割掉，去掉內臟，洗淨，切成薄片，下入沸水中焯燙透，即刻撈出，瀝淨水分備用。

　　2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥薑絲熗鍋，烹紹酒，放入海螺片煸炒，再放入精鹽、味精、花楸水，用水澱粉勾芡，翻炒均勻，材明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。

　　材料替換

　　用墨魚仔替換海螺片，稱炒墨魚仔。

　　口味變化

　　調味料中增加豆瓣辣醬和紅油，稱為辣炒海螺片。

　　臺灣炒海螺的好吃做法四

　　臺灣炒海螺的材料

　　五花肉350克，海螺肉400克，小白菜心10棵，鹽、醬油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各適量

　　1、豬五花肉用沸水汆透，皮面抹蜂蜜後入熱油鍋炸至上色撈出，切成方塊，用稻草捆紮。