臺灣醬海螺的做法

  海螺是大家都非常熟悉的一個東西,又很多種吃飯,尤其是臺灣醬海螺,可是讓人口水直流啊!你喜歡吃臺灣醬海螺嗎?你知道臺灣醬海螺要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下好吃的臺灣醬海螺要如何做?

  臺灣醬海螺好吃做法一

  醬海螺的材料

  海螺500克。調料醬油200克,味精15克,白糖20克,雞粉15克,胡椒粉15克,高度白酒50克。醬料包八角10克,香葉5克,桂皮10克,蔥1棵,姜1塊。

  醬海螺的做法

  1.將海螺放在清水中吐淨泥沙,洗淨外殼,然後放入蒸鍋中蒸熟,撈出後沖涼備用。

  2.坐鍋點火加入清水,放入醬料包、味精、醬油、白糖、雞粉、胡椒粉和白酒燒開,然後關火晾涼。

  3.將熟海螺放入晾涼的醬汁中,浸滷約2小時,撈出後澆上一些原汁,即可上桌食用。

  料理小百科

  1.海螺在我國主要產於黃海,其肉質肥美,味似鮑魚,中醫認為它味甘、性冷,可明目,治心腹熱病。

  2.海螺買回後,不要馬上烹食,應先將其放入水中養殖2天,同時,在清水中滴少許植物油,這樣烹調時就沒有泥沙和土味了。

  3.海螺裝盤後,可撒上香菜段、紅辣椒絲、薑絲,以搭配顏色、增加菜餚的口味。

  臺灣醬海螺好吃做法二

  醬海螺的材料

  五花肉350克,海螺肉400克,小白菜心10棵,鹽、醬油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各適量

  醬海螺的做法

  1、豬五花肉用沸水汆透,皮面抹蜂蜜後入熱油鍋炸至上色撈出,切成方塊,用稻草捆紮。

  2、海螺肉沖洗乾淨後氽水,切成塊,加鮮湯、調料、小菜心和捆紮好的五花肉,燒至熟爛即成。

  臺灣醬海螺好吃做法三

  醬海螺的材料

  小海螺,蔥,姜,蒜,花椒粒,幹辣椒,鹽,鹽,白糖

  醬海螺的做法

  1.小海螺洗淨,用刷子刷乾淨螺殼上的雜質,泡在淡鹽水中20分鐘,之後撈出,用清水重新干淨,控幹水分備用。

  2.小蔥2根,去皮洗淨,挽成蔥結,備用 姜洗淨,拍鬆之後切成大片,取6片備用 蒜去皮,切片,備用 幹辣椒洗淨,用廚房紙擦乾水分,掰成2段,備用

  3.鍋內放入少許油,稍熱之後,入蔥結、薑片、蒜片、花椒粒和幹辣椒段爆香,之後放入海螺煸炒,至螺殼變色,之後烹入生抽和白糖少許,加入2碗清水,大火燒開,轉小火收至湯稠,翻炒均勻,即可出鍋。

  臺灣醬海螺好吃做法四

  醬海螺的材料

  護心肉,海螺,青蒜,耗油,醬油,老抽,鹽,味精,糖,蒜,十三香

  醬海螺的做法

  1、護心肉用高壓鍋壓15分鐘;

  2、把15小個海螺煮熟取出螺肉一分為二,把熟湖心肉切見方的小塊待用。

  3、炒鍋留底油加蒜片、十三香炸香後放入耗油、醬油、老抽、鹽、味精、糖。