紅豆沙餡的做法大全

  在做很多點心的時候餡料裡都會用到紅豆沙,例如月餅、元宵、粽子、包子等。下面小編跟你分享一下紅豆沙的做法大全。

  紅豆沙餡的好吃做法1、

  材料

  紅豆200G,白糖100G,植物油60G

  做法

  1.紅豆用清水浸泡4小時***也可以不浸泡,延長後面煮的時間就可以了***.入鍋加少量水煮至紅豆軟熟

  2.把煮好的紅豆撈出放入食物攪拌機裡攪打成泥***如果感覺太乾可加適量水一起打***

  3.炒鍋放油燒熱,把紅豆泥放入炒制.炒去些許水分後加糖繼續炒,直到想要的幹稀程度即可

  紅豆沙餡的好吃做法2、

  材料

  主料:花豆***紅***

  輔料:冰糖

  調料:黃油

  做法

  1、紅豆隔晚浸泡開,第二天洗淨,過濾一下雜質,倒入電壓力鍋內,加上冰糖,加入比紅豆高出1釐米左右的清水,***大約一個手指厚度的水量就可以了***。

  2、電壓力鍋通電,選擇豆類功能鍵,煲好後讓電壓力鍋自動解壓,最好燜半小時左右,舀起連湯帶豆放入料理機內。

  3、攪拌成順滑的豆泥,不粘鍋燒熱,放入黃油,倒入紅豆泥,小火,用鍋鏟不停慢慢攪拌,以免糊底。

  4、過程有點慢,炒至豆沙水分蒸發,攪動起來顯得有點吃力,豆沙從糊狀向泥狀轉變,熄火,停止攪拌,剷起即可,冷卻後分裝好每次的用量,放進冰箱保鮮,隨取隨用。

  5、完成品。

  紅豆沙餡的好吃做法3、

  材料

  小紅豆250g,清水500g***250g+250g***,冰糖80g,紅糖20g,黃油15g

  做法

  1、紅豆挑去雜質,洗淨瀝掉水分。

  2、放入電壓力鍋,加清水250g,蓋好鍋蓋,選擇豆類鍵煮制35分鐘。此時可以看見紅豆已吸收水分膨脹。

  3、再往鍋里加入餘下的250g清水,蓋好鍋蓋,選擇豆類鍵繼續煮制35分鐘,煮制完畢後紅豆已完全熟爛。

  4、趁熱加入冰糖和紅糖,用飯瓢攪拌均勻。

  5、把紅豆移至麵包桶裡***我的麵包機是柏翠PE8600***,加入20g黃油。

  6、選擇“翻炒”功能,30分鐘完成後即可。

  小訣竅

  1、加入紅糖,一是可以給豆沙增色,做好的豆沙口感好,二是延長豆沙的保質期,不容易壞。另外,紅糖的甜度比白糖低。

  2、加入冰糖,可以提升豆沙的色澤亮度。

  紅豆沙餡的好吃做法4、

  材料

  紅小豆500克,紅糖250克,檸檬汁20克

  做法

  1.紅小豆洗淨,泡一天最好,放入電飯鍋,水要沒過兩個姆指;

  2.開鍋5分鐘後,把煮飯按鍵挑起悶5分鐘,再把按鍵按下煮開,然後再挑起悶5分鐘,這樣反覆3次紅豆就煮好了;

  3.把煮好的紅豆放進料理機裡攪拌,如攪不動,可再放一點水,但不能放太多,因為太稀了很難炒;

  4.圖上是攪好的樣子,有點很濃的粥;

  5.鍋燒至微熱倒入油,油五成熱放豆沙,轉中火,用木鏟順時針翻炒;

  6.倒入紅糖轉小火繼續順時針翻炒,接著放進檸檬汁,要不停地攪拌,預防氣泡濺出來,一定要小心哦;

  7.圖上是炒好的樣子,軟硬要適度才行;

  8.能用豆沙作出好看的模型就可以了。

  小訣竅

  白砂糖、冰糖、木糖醇等均可