炒豆腐的好吃做法分享

　　豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量。你瞭解炒豆腐的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的炒豆腐嗎?現在就由小編來跟大家分享一下炒豆腐的好吃做法有哪些?

　　炒豆腐的好吃做法一

　　炒豆腐的材料

　　北豆腐一塊，青尖椒一個，蒜四瓣，剁椒一匙，鹽少許。

　　炒豆腐的做法

　　1.將北豆腐切成條，蒜切末，青椒切圈;

　　2.將鍋中倒適量油，三成熱時放入豆腐條，中小火煎至表皮金黃，一面煎到金黃再翻煎另一面，，將煎好的豆腐取出裝盤;

　　3.鍋中再加適量油，三成熱時倒入蒜末和剁椒炒香;

　　4.放入煎好的豆腐和青椒圈，調適量鹽，旺火炒勻即可出鍋。

　　炒豆腐的小訣竅

　　1.煎豆腐的油裡少撒一點鹽，這樣放了豆腐就不會往外濺油了;

　　2.最好用不沾鍋，省油又不粘，一面煎好再翻煎另一面，不要翻得太勤，會把豆腐弄碎;

　　2.剁椒本身有鹹味，所以加鹽要適量。

　　炒豆腐的好吃做法二

　　炒豆腐的材料

　　主料：豆腐200克，柿子椒1個，紅椒1個，黃椒1個

　　輔料：洋蔥1個

　　調料：食鹽少許，水澱粉2湯匙，植物油2湯匙，郫縣豆瓣醬1.5湯匙，白糖1茶匙

　　炒豆腐的做法

　　1、豆腐切三角形片。

　　2、鍋中放1湯匙植物油，豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃。如果害怕煎爛，可以事先蘸點澱粉。

　　3、青紅黃椒各一個，去籽，去筋，切三角塊，洋蔥也切滾刀塊。

　　4、鍋子燒熱，倒1湯匙植物油，煸炒出紅油。

　　5、放入洋蔥，煸炒至軟。

　　6、放入煎好的豆腐片。

　　7、放入青紅黃椒，略煸炒，炒約3分鐘。

　　8、放入適量白糖提鮮味，放入水澱粉勾芡。

　　9、可以根據個人口味，調入適量鹽***一般口味不用加了，郫縣豆瓣醬就很鹹了***，出鍋裝盤即可。

　　炒豆腐的好吃做法三

　　炒豆腐的材料

　　硬豆腐，辣椒，豆豉

　　炒豆腐的做法

　　1.硬豆腐切粒，辣椒切粒。

　　2.豆腐可預先汆水或用油煎至表面微黃。

　　3.然後熱鍋下油，爆香豆豉，下豆腐略炒片刻，然後加入生抽、糖、水適量，燜至收汁，最後下辣椒拌炒均勻即可。

　　炒豆腐的好吃做法四

　　炒豆腐的材料

　　北豆腐500克，胡蘿蔔1根，蔥、蒜苗、豆瓣醬、生抽、植物油

　　炒豆腐的做法

　　1、豆腐切成長方條，電餅鐺內刷油，煎至兩面金黃色。這一步是為了給豆腐定型，不然翻炒過程中容易碎，品相不好。

　　2、煎豆腐的同時，將蔥、蒜苗切段，胡蘿蔔去皮切片。

　　3、熱鍋涼油，放入一勺豆瓣醬炒香，放入蔥段、胡蘿蔔煸炒至變色。

　　4、放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均勻，加半杯開水，小火燜。加水一是為了使豆腐更鬆軟，二是便於入味。烹製時根據個人情況決定是否再放鹽，豆瓣醬、老抽本來都是含鹽的。

　　5、待收幹汁，放入蒜苗段，翻炒出鍋。放點青椒也不錯，可惜我家兒子不喜歡青椒。