炒豆腐的好吃做法有哪些
大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質,其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。現在就由小編來跟大家分享一下?
炒豆腐的好吃做法一
炒豆腐的材料
北豆腐500克,豬肉100克,青蒜50克,郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、澱粉、味精各適量
炒豆腐的做法
1.豆腐切片,豬肉切薄片,青蒜切段。
2.鍋中放油燒熱,下入豆腐片,煎成金黃色後撈出。
3.鍋中留少許底油,大火燒熱後,下入肉片炒香。
4.再下入豆瓣醬,翻炒成紅色後,加醬油、料酒,和足量的開水,大火燒開。
5.放入豆腐、鹽、味精,轉小火,將豆腐燒透。
6.加入青蒜,兌入澱粉水勾芡,以大火收湯,等湯汁濃稠後即可關火。
炒豆腐的好吃做法二
炒豆腐的材料
雞蛋2個,豆腐1塊***最好是北豆腐***,鹽少許,洋蔥1/4個
炒豆腐的做法
1、雞蛋打散,豆腐抓碎,兩者混合,加鹽攪拌均勻。
2、洋蔥切丁備用。
3、鍋燒熱加油,下洋蔥熗鍋。
4、炒出香味後***洋蔥變軟***放入混合好的雞蛋豆腐不停翻炒,炒熟後出鍋。
小訣竅
1、豆腐最好用北豆腐,硬一些。豆腐軟的話做之前要蒸一下,把水分蒸少些就可以了。
2、洋蔥是用來熗鍋的,我家有人不吃蔥,有時用洋蔥熗鍋***像之前的炒豆渣***
3、洋蔥在炒豆腐的時候可以一起炒,不用盛出來,加洋蔥很好吃的。
4、炒熟的話應該就是雞蛋和豆腐都變色了,時間要自己把握了。
5、不要放太多鹽,這和炒豆渣的性質不同:炒豆渣是小菜,用來下飯,鹹一些無所謂;炒豆腐是菜,不要太鹹,會不好吃的。
炒豆腐的好吃做法三
炒豆腐的材料
現成日本冰豆腐1小袋、鹽5克、番茄沙司25克、油
炒豆腐的做法
1、日本豆腐切塊,加入油,炒一兩分鐘。
2、加鹽,繼續炒,過一下關火。
3、裝入盤中。
4、加入番茄沙司於表面,用筷子拌一下讓豆腐都沾上沙司。
炒豆腐的好吃做法四
炒豆腐的材料
豆腐400克辣椒 少許色拉油 20克精鹽 3克五香粉 2克味精 2克水澱粉 少許蔥末 少許薑末 少許料酒 少許
炒豆腐的做法
1、將豆腐清洗乾淨,切成小塊,裝入盤中待用。
2、將辣椒清洗乾淨,切成小粒,蔥姜切成末裝入盤中待用。
3、熱鍋放油燒熱,爆香蔥薑末,放入豆瓣醬、辣椒粒炒香。
4、放入清湯,加入精鹽、五香粉、料酒燒開,倒入豆腐塊。
5、翻炒均勻,稍微燉一會兒,放入水澱粉勾薄芡。
6、加入味精調味翻炒均勻,出鍋,裝入盤中即可。
小編推薦:豆腐的儲存
1.包裝的豆腐很容易腐壞,買回家後,應立刻浸泡於水中,並放入冰箱冷藏,烹調前再取出。取出後不要超過4小時,以保持新鮮,最好是在購買當天食用完畢。
2.盒裝豆腐較易儲存,但仍須放入冰箱冷藏,以確保在儲存期限內不會腐敗。若無法一次食用完畢,可依所需的分量切割使用,剩餘的部分再放回冷凍室,方便下次食用。
3.用清水沖洗後,放在乾淨的盆裡。將食鹽化在沸水裡,待冷卻後倒人放豆腐的盆裡***以全部浸沒為好***,這樣處理過的豆腐放半個月也壞不了。