香菇肉末的做法

　　香菇是小兒軟骨病的良好食物。香菇多糖還有一定的抗癌作用。美味的香菇肉末應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享。

　　製作香菇肉末需要準備的材料

　　香菇肉末烹飪過程中的步驟圖

　　1.準備好原材料;

　　2.豆腐放入加了鹽的開水中泡上三分鐘;

　　3.準備好水澱粉， 再加入鹽、胡椒粉等調料;

　　4.燒熱鍋，加入辣椒油和普通油混合， 再下入薑末、紅椒末和蔥白一起煸炒;

　　5.煸炒出香味後加入肉末一起翻炒;

　　6.肉末翻炒變色後加入香菇末一起翻炒;

　　7.再加入點鹽和醬油調味;

　　8.鍋中加入適量的水煮開;

　　9.水開後下入切成小塊的豆腐， 加蓋煮上兩分鐘;

　　10.大火， 待芡汁收到濃稠時關火;

　　11.盛入碗中， 表面上撒些小蔥末;

　　香菇的食療價值

　　1、抗衰老

　　香菇還含有一種“香菇素”，可以使位於腦幹部位的自律神經安寧，還可使心臟、肝臟及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強，具有抗衰老、增強人體活力、使人精力充沛的保健功用。

　　2、抗腫瘤

　　香菇中含有多糖類物質，可以提高人體的免疫力，抑制癌細胞生長，增強機體的抗癌作用。如腫瘤切除患者常食香菇，可以預防腫瘤的復發與轉移。目前國內外均有多種香菇有效成分製劑的抗腫瘤藥物，價格比較昂貴。

　　3、補血益氣

　　香菇具有養血補氣、開胃助食、抗腫瘤、緩衰老等功效，對治療貧血、佝僂病、肝硬化、食慾不振、腫瘤等病有一定的作用。

　　4、預防肝炎

　　香菇中含有一種干擾素，能干擾病毒的蛋白合成，使人體產生免疫作用，對病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有較好的防治作用。