紅燒刀魚的家常做法推薦
刀魚是典型的洄游魚種之一。生殖季節從河口區進入淡水區,沿幹流上溯至長江中游產場作生殖洄游。產卵後親魚分散在淡水中攝食,並陸續緩慢地順流返回河口及近海,繼續肥育。你想知道好吃的紅燒刀魚是怎麼做出來的嗎?下面就讓小編給你介紹講一講紅燒刀魚的家常做法。
紅燒刀魚的家常做法一
紅燒刀魚的材料
刀魚,鹽,花椒粉,料酒,蔥薑末,生抽少許,幹澱粉適量,雞蛋清,油,醋,醬油,白糖,水,雞精
紅燒刀魚的做法
1.刀魚去掉頭,尾尖,內臟...洗淨切段.
2.將處理好的刀魚加鹽,雞精,花椒粉,料酒,蔥薑末,少許生抽醃製20分鐘.
3.醃好的刀魚中加一個雞蛋清,適量幹澱粉裹糊拌勻***刀魚上醃製用的調味料不必洗掉***
4.將裹糊的刀魚放進七成熱的油裡用小火炸至外皮略硬,呈金黃色撈出瀝油.
5.鍋內留少許底油,把花椒,大料炸出香味,下入蔥段、姜塊、蒜片煸一下,加入醋、白糖、醬油、料酒、精鹽、水,開後投入炸過的魚段,小火燉至收汁撒少許蔥花即可出鍋.
紅燒刀魚的家常做法二
紅燒刀魚的材料
刀魚 薑片 料酒 水 老抽 生抽 糖 幾滴黑醋 雞粉 蔥花
紅燒刀魚的做法
1、刀魚處理乾淨,用吸紙吸取水分後切塊,用鹽稍微翻一下。
2、鍋裡放油燒熱,下薑片爆出香味後撈出扔掉,把魚放鍋裡煎至兩面金黃。
3、加料酒、水、老抽、生抽、糖、幾滴黑醋,煮至入味。
4、放點雞粉,撒上蔥花即可出鍋裝盤!香香的黑醋紅燒刀魚太好吃了!
紅燒刀魚的家常做法三
紅燒刀魚的材料
刀魚1條,姜適量,生抽適量,鹽適量,雞精適量
紅燒刀魚的做法
1.將刀魚切斷,用鹽稍微醃一下
2.起油鍋,猛火下魚
3.起鍋前用一點雞精調一下味道
4.下生抽、姜、稍煮一會兒即可
紅燒刀魚的家常做法四
紅燒刀魚的材料
刀魚一條,白蘿蔔200克,適量的生薑片、蔥斷、辣椒絲。
紅燒刀魚的做法
1. 刀魚洗淨切斷備用。白蘿蔔洗淨切片。
2. 鍋內放入適量的清水***約100ml***,倒入刀魚及白蘿蔔片,加入生薑片、辣椒絲,加入適的黃酒,放入適量的白糖及適量的食用油及醬油.
3. 開大火加蓋燒熟,放入蔥斷和適量的味精即可。
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