紅燒大黃花魚的家常做法推薦

　　黃花魚的背脊呈黃褐色，腹部金黃色，魚鰭灰黃，魚脣橘紅，應選擇體型較肥，魚肚鼓脹，比較肥嫩。你想了解好吃美味的紅燒大黃花魚要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理，供你參考。

　　紅燒大黃花魚的家常做法一

　　紅燒大黃花魚的材料

　　黃花魚一條，料酒、辣椒、蔥、姜、調味料、澱粉、炸粉各少許。

　　紅燒大黃花魚的做法

　　1、黃花魚去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨後打上花刀，再塗上鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時;

　　2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。

　　3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，薑片等，放適量水，放自己喜歡的調味品***例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等***勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。

　　4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。

　　紅燒大黃花魚的家常做法二

　　紅燒大黃花魚的材料

　　黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙

　　調味料：酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水***高湯***半杯

　　紅燒大黃花魚的做法

　　1.平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出

　　2.將黃魚放入用小火煎

　　3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色

　　4.煎好的黃魚盛出備用

　　5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放入姜 蒜末，京蔥白段爆香

　　6.將調味料混合均勻備用。

　　7.將魚放入爆香的油鍋內，倒入調味料

　　8.中火煮開後，轉小火煮至湯汁濃稠即可。

　　紅燒大黃花魚的家常做法三

　　紅燒大黃花魚的材料

　　冰鮮黃花魚1尾，胡蘿蔔少許，大棗少許，枸杞少許，三七少許，幹辣椒少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，油適量，醬油適量，鹽適量，醋適量，糖適量，料酒適量，花椒適量

　　紅燒大黃花魚的做法

　　1.將黃花魚打鱗、去鰓及內臟，洗淨晾乾水，魚身兩剞上花刀，配料均切成片待用。

　　2.把鍋裡的少許油燒熱，放魚兩邊煎至金黃色去魚腥味 。

　　3.然後加入配料及調料，加水接近漫過魚。

　　4.開鍋後將火調小，慢慢將湯靠濃，魚熟放點香菜沫提味，出鍋。

　　紅燒大黃花魚的家常做法四

　　紅燒大黃花魚的材料

　　黃魚一尾，蔥片，薑片，大料，紅燒醬油，鹽，橄欖油，香葉，茴香，啤酒330ml，料酒，糖，雞蛋一個，大蒜一瓣，花椒水

　　紅燒大黃花魚的做法

　　1.黃魚洗淨去鱗去腮去魚鰭去內臟。將黃魚收拾好用清水沖洗乾淨後，在魚身上兩面各斜切幾段，將蔥片和薑片塞到兩面的刀口處，內臟裡面也塞上薑片、蔥片和大料，倒入魚身料酒，醬油，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製30分鐘，15分鐘取出翻個兒

　　2.我將黃魚從中間剁開，為了更好的炸，而且省油。***這步驟可以根據自家鍋大小的情況省略***，把醃製好的蔥姜取出，放在碗中備用。打一個雞蛋放入盤中打撒，將魚身沾上雞蛋糊，放入5成熱的油鍋裡炸。炸到兩面表面金黃，撈出備用即可

　　3.另起鍋放入少許橄欖油，在放入醃製好的蔥姜，蔥姜出香味後把炸好的黃魚倒入鍋中，加香葉兩片，茴香少許，大料一個，倒入紅燒醬油，料酒少許，放入一罐啤酒***就不用新增加水了，啤酒更提鮮，燒出來味道更好吃***倒入花椒水，蓋上蓋子燜15分鐘加鹽收濃湯即可