紅燒大蝦的家常做法推薦

　　紅燒大蝦是山東膠東漢族風味名菜，屬於魯菜系。你知道如何做出可口好吃的紅燒大蝦嗎?下面是小編給你精心整理紅燒大蝦的做法推薦，供你參考。

　　紅燒大蝦的好吃做法1

　　紅燒大蝦的材料

　　主料：對蝦600克，

　　輔料：香菜20克，

　　調料：啤酒750克，鹽2克，醬油5克，料酒10克，胡麻油3克，白砂糖5克，味精2克，豌豆澱粉10克，植物油20克，大蔥5克，姜5克

　　紅燒大蝦的做法

　　1.大蝦去沙袋、沙線，剪去蝦槍、須和腿，用水衝淨。

　　2.勺中加植物油燒熱，放入蔥、姜、料酒，烹出香味，加入大蝦煎兩面，並壓出蝦腦，再加入啤酒、高湯、鹽、味精、醬油、白糖，用慢火將蝦燒熟。急火收汁，用水澱粉勾稀芡，淋熱花椒油，撒香菜段盛盤

　　紅燒大蝦的好吃做法2

　　紅燒大蝦的材料

　　大蝦500克，水髮香菇、冬筍各25克，番茄醬25克，白糖25克，蔥、姜各10克，醬油8克，精鹽2克，溼澱粉10克，湯75克、豬油50克，紹酒20克。

　　紅燒大蝦的做法

　　1、大蝦剪去蝦鬚、蝦足，挑去沙線、沙包、洗淨後並切段。冬筍、香菇均切片。蔥切段。薑切片。

　　2、炒鍋內加豬油40克燒熱，下入蔥、姜熗香，下入蝦段煸炒，烹入紹酒稍燜。

　　3、下入冬筍、香菇、湯、白糖、精鹽、醬油燒熟。

　　4、倒入番茄醬炒開，用溼澱粉勾芡，淋入豬油，裝盤即成。

　　紅燒大蝦的小訣竅

　　特點

　　色澤紅潤，肉嫩味鮮，酥香適口。

　　操作提示

　　蝦段要先用旺火煸炒，再用小火燒製。

　　紅燒大蝦的好吃做法3

　　紅燒大蝦的材料

　　大蝦，姜，料酒，蒸魚豉油

　　紅燒大蝦的做法

　　1.羅氏蝦洗淨後，用廚房紙吸乾水份。

　　2.鍋中放入比平時炒菜多二三倍的油，燒熱後，加入蝦中火稍炸片刻，撈出用吸油紙稍吸油份。

　　3.另起一鍋，放入炸好的蝦，並加入適量的水，料酒，蒸魚豉油和鹽，大火煮開後，轉小火煮至蝦入味，即可。

　　紅燒大蝦的好吃做法4

　　紅燒大蝦的材料

　　龍蝦，姜，蒜，蔥，乾紅辣椒，香葉

　　紅燒大蝦的做法

　　步驟1：我這龍蝦買的是16塊一斤，還算不錯的龍蝦，我買了30塊錢的。買來時一定要挑活的，否則死的肉肉會很鬆散，刷乾淨腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。

　　步驟2：鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入幹辣椒和香葉***目的是幹辣椒不會焦掉***，然後馬上就往裡倒沖洗好的龍蝦。

　　步驟3：翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油並不斷翻炒。

　　步驟4：倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收幹。在紅燒的過程當中也可以嚐嚐湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補些口味進去。

　　步驟5：好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點蔥花點綴就可以了。這樣，一份好吃的紅燒龍蝦就出爐了。

　　步驟6：如果你喜歡也可以最後撒上點胡椒粉***視個人需要***。這次我燒的龍蝦不是自誇，口味真的很不錯。龍蝦吃起來比較過癮，但自己動手處理龍蝦是要花些功夫的。

---