醋溜白菜的好吃做法

　　醋溜白菜是北方人經常吃的一道菜，尤其是在多年前的冬天。白菜中含有豐富的維生素而且脂肪含量極低。醋溜白菜，近似魯菜的做法，使個這道菜酸甜濃郁、開胃下飯、老少咸宜。愛美的你也不妨一起動手試試吧!

　　醋溜白菜

　　第一步：用料：白菜一棵，色拉油，聖後，醬油，白糖，陳醋，白醋，香油，食鹽，姜，蒜，小香蔥，澱粉，準備好，備用

　　第二步：白菜洗淨，打斜刀片或薄片

　　第三步：蔥薑蒜切沫，蔥，多切一些，因為一般用來爆鍋，一般用來調製，好吃的原因之一

　　第四步：去一個空碗，倒入適量的白醋，加入白糖，醬油，鹽，蒜末，攪拌均勻，做成湯汁，好吃的原因之二

　　第五步：起鍋入油，三成熱，加入蔥薑蒜爆炒出香，下白菜，翻炒至稍微軟一些，倒入調製好的汁，繼續翻炒白菜，6-7成熟，加入水澱粉勾芡一下，淋入香油，出鍋

　　正宗醋溜白菜的家常做法【一】

　　做醋溜白菜所需食材

　　醋溜白菜的做法步驟

　　1.我們首先將生薑切成姜米，蒜子切碎，乾紅辣椒切節，蔥切成蔥花，白菜用斜刀切片。

　　2.接著，我們來教大家做碗芡，在調料碟中放入一勺鹽、2勺白糖、適量白醋、生抽和2勺生粉拌勻即可。

　　3.在鍋中倒入適量油，油溫燒至七成熱時，將花椒下鍋，煸炒至有香味後撈出，鍋中留花椒油， 將乾紅辣椒下鍋，接著將蒜子和姜米倒入鍋中一同煸香，隨後將白菜梗下鍋，翻炒至顏色呈微黃色後將白菜葉下鍋，均勻翻炒，倒入調好的碗芡，炒勻就可以出鍋了。

　　4.最後，撒上蔥花點綴，一道爽口開胃的醋溜白菜就做好了。

　　正宗醋溜白菜的家常做法【二】

　　醋溜白菜的做法步驟

　　1.準備食材。

　　2.將白菜斜刀片成薄片。

　　3.片切好的白菜幫與菜葉分別入好。

　　4.鹽、糖、生抽、醋澱粉加少許水調勻備用。

　　5.鍋中油燒熱，先入花椒炒香後撈出。再加入乾紅椒段略炒。

　　6.加入蔥薑蒜煸炒香，然後入白菜幫翻炒。

　　7.炒至菜幫變軟時，加入白菜葉。

　　8.快速翻炒至菜軟，勾入碗汁

　　9.使湯汁均勻的包裹在菜幫上即可

　　醋溜白菜做法的小貼士

　　1、白菜入鍋後後，始終要用旺火翻炒。

　　2、碗芡要事先勾兌好，那樣便於快捷的烹製。

　　3、芡汁的口味，要能吃出鹹甜微酸微辣為最佳

　　4、炒制時應先入菜幫，再入菜葉，以保證同步熟。