辣白菜的好吃做法有哪些
辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，是地道的朝鮮風味，在當地很受歡迎。你想了解好吃美味的辣白菜要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?
辣白菜的好吃做法1
菜譜簡介 脆，酸酸的，我個人挺喜歡的
辣白菜的材料
白菜，黃瓜，白蘿蔔，胡蘿蔔，洋蔥，韭菜，大蔥，生薑，大蒜，梨，蝦醬，魚露，鹽，韓國辣椒粉，雞精，涼開水
辣白菜的做法
1、先將白菜沖洗一下，老葉去除大的一切4片，用鹽水泡一下，再在上面灑上粗鹽，鹽水的濃度為15%，不能太鹹，濃度高了導致葉子軟了，莖部還是很硬。
2、在最上面壓一個裝有水的盆子，醃一個晚上即可。
3、拿出白菜，拿水沖洗乾淨，然後再用涼開水衝一下瀝乾水份備用。
4、白菜瀝水的同時我們可以準備鹽料了，大蒜、生薑用粉碎機打成泥狀
5、辣椒粉***我這裡用的是韓國買的辣椒麵***用涼開水和勻，白蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥、韭菜、大蔥都切成絲，然後加入辣椒醬裡面，再加入魚露、糖、雞精、蝦醬、這個醬料看你有多少白菜，和勻後你可以吃點試試，按自己的口味來調吧。
6、帶好手套我們開始做泡菜了，拿一顆白菜把鹽料塗抹在每一層白菜中，每層塗抹完成後把白菜用最外面一張白菜包裹一下，形成一個團。放入保鮮盒很，要放滿這樣我們就不用壓石頭了。
辣白菜的小訣竅
現在這個天氣我們先把密封盒放在常溫下3-4天，如果是春、秋天就放置2-3天，夏天放置0.5-1天，這個根據天氣來，不是放置在常溫下時間越長越好的，那樣容易泡菜變酸，放置常溫下的目的是為了讓泡菜更好的發酵。
辣白菜的好吃做法2
辣白菜的材料
大白菜1個，粗鹽，大蔥1根，香蔥2根，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，梨1個，洋蔥1個，大蒜1個，姜1個，韓國辣椒粉，鹽，糖，魚露，蝦醬，雞精
辣白菜的做法
1、葉綠而長的大白菜一個分切成兩半，加粗鹽***在市場雜貨店有***。把每一層葉子都抹上，醃8—10小時後洗淨鹽抓幹水。
2、大蔥一條切片，香蔥兩條切段，黃瓜和胡蘿蔔各一條切絲，梨一個切絲，洋蔥一個切絲，大蒜一整個壓成蒜泥，姜一小塊切絲。
3、韓國辣椒粉和雞精、鹽、糖、魚露、蝦醬***李錦記的***拌勻後，加入韓國辣椒醬拌勻***這個鹹辣度自己掌握***
4、然後戴上一次性手套，把每一片白菜葉子抹上醬料。
5、最後放入密封盒中，放冰箱冷藏五天時吃味道最好。
辣白菜的好吃做法3
辣白菜的材料
白菜，姜，蒜，蘋果，梨，辣椒麵，鹽，白糖，味精
辣白菜的做法
1、將白菜葉子撕去一兩層，根部切掉髒的外層，清洗乾淨;
2、將白菜內外均勻抹上鹽，醃製半天***根據放鹽的量，如果鹽放得多，兩三個小時就可以了***，擠幹水份，如果太鹹可以用水沖洗一下，控十幾分鍾;
3、姜、蒜、蘋果、梨切末，一棵白菜用一半蘋果一半梨就可以;
4、辣椒麵、鹽、白糖、味精加涼白開調勻，放入姜、蒜、蘋果、梨糊，混合均勻;
5、從白菜內層將調好的糊抹在白菜上，裡外都抹;
6、整棵白菜抹好後，放入密封的容器中，室溫下放兩三天快速發酵，然後放入冰箱中冷藏即可。
辣白菜的小訣竅
1、調糊的時候，可以一邊調一邊嘗一嘗糊的味道，根據自己的口味增減調料;
2、也可以把蘋果、梨、姜、蒜、新鮮辣椒用攪拌機攪碎，糯米用水泡後,用攪拌器打碎,加水熬煮，不停攪拌。混合時加一點辣椒麵、蝦油，還可切些白蘿蔔絲或者加點韭菜，這個是網友天邊教給我的方法，我覺得更地道，有興趣的筒子可以試一試，謝謝天邊提供這麼好的方法!
3、還有網友心湖石提供方法，用開水和5湯匙糯米粉化開，新增一點魚露，和天邊的方法道理差不多，更簡單些;
4、網友twyczt提供方法，如果辣椒粉用適量的開水燙一下，以辣椒粉燙開，無多餘水分為宜。待辣椒粉涼後，再加入蒜，薑末，白糖，精鹽，攪拌均勻。如有青蘿蔔，切絲，切片均可，也放入其中;
5、感謝各位網友提拱的方法，提供給大家參考，我做的這種是最簡單的，味道也很好，大家可以選擇自己喜歡的方法試試;
6、辣白菜醃製好就可以吃，不過醃製二十天——四十天時風味最
辣白菜的好吃做法4
菜譜簡介 脆，酸酸的，我個人挺喜歡的
辣白菜的材料
白菜，黃瓜，白蘿蔔，胡蘿蔔，洋蔥，韭菜，大蔥，生薑，大蒜，梨，蝦醬，魚露，鹽，韓國辣椒粉，雞精，涼開水
辣白菜的做法
1、先將白菜沖洗一下，老葉去除大的一切4片，用鹽水泡一下，再在上面灑上粗鹽，鹽水的濃度為15%，不能太鹹，濃度高了導致葉子軟了，莖部還是很硬。
2、在最上面壓一個裝有水的盆子，醃一個晚上即可。
3、拿出白菜，拿水沖洗乾淨，然後再用涼開水衝一下瀝乾水份備用。
4、白菜瀝水的同時我們可以準備鹽料了，大蒜、生薑用粉碎機打成泥狀
5、辣椒粉***我這裡用的是韓國買的辣椒麵***用涼開水和勻，白蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥、韭菜、大蔥都切成絲，然後加入辣椒醬裡面，再加入魚露、糖、雞精、蝦醬、這個醬料看你有多少白菜，和勻後你可以吃點試試，按自己的口味來調吧。
6、帶好手套我們開始做泡菜了，拿一顆白菜把鹽料塗抹在每一層白菜中，每層塗抹完成後把白菜用最外面一張白菜包裹一下，形成一個團。放入保鮮盒很，要放滿這樣我們就不用壓石頭了。
辣白菜的小訣竅
現在這個天氣我們先把密封盒放在常溫下3-4天，如果是春、秋天就放置2-3天，夏天放置0.5-1天，這個根據天氣來，不是放置在常溫下時間越長越好的，那樣容易泡菜變酸，放置常溫下的目的是為了讓泡菜更好的發酵。