好吃東北辣白菜的家常做法推薦

　　東北辣白菜是一款東北家常菜品，製作原料主要有白菜、辣椒麵、姜、蒜、蘋果、梨等。你想了解好吃美味的東北辣白菜要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下怎麼做出好吃的家常東北辣白菜?

　　好吃東北辣白菜的家常做法1

　　材料

　　大白菜1個，粗鹽，大蔥1根，香蔥2根，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，梨1個，洋蔥1個，大蒜1個，姜1個，韓國辣椒粉，鹽，糖，魚露，蝦醬，雞精

　　做法

　　1、葉綠而長的大白菜一個分切成兩半，加粗鹽***在市場雜貨店有***。把每一層葉子都抹上，醃8—10小時後洗淨鹽抓幹水。

　　2、大蔥一條切片，香蔥兩條切段，黃瓜和胡蘿蔔各一條切絲，梨一個切絲，洋蔥一個切絲，大蒜一整個壓成蒜泥，姜一小塊切絲。

　　3、韓國辣椒粉和雞精、鹽、糖、魚露、蝦醬***李錦記的***拌勻後，加入韓國辣椒醬拌勻***這個鹹辣度自己掌握***

　　4、然後戴上一次性手套，把每一片白菜葉子抹上醬料。

　　5、最後放入密封盒中，放冰箱冷藏五天時吃味道最好。

　　好吃東北辣白菜的家常做法2

　　材料

　　主料：天津白菜***或黃芽菜******250克***，白糖***60克***，麻油***5.25克***，香醋***60克***，花椒粉***少許***，花椒粉***少許***，幹辣椒***少許***，薑絲***少許***，精鹽***少許***，泡辣椒絲***少許***。

　　做法

　　一、將白菜洗淨，撕成長條***或切成節***，放入鹽水裡泡兩小時後撈起來，再將白菜的水分擠幹，放入盆中，上覆薑絲、泡辣椒絲。

　　二、將麻油和幹椒粉、花椒等燒滾，淋在菜上面，再加糖、醋，用鍋蓋蓋數分鐘即好。

　　好吃東北辣白菜的家常做法3

　　材料

　　白菜，姜，蒜，蘋果，梨，辣椒麵，鹽，白糖，味精

　　做法

　　1、將白菜葉子撕去一兩層，根部切掉髒的外層，清洗乾淨;

　　2、將白菜內外均勻抹上鹽，醃製半天***根據放鹽的量，如果鹽放得多，兩三個小時就可以了***，擠幹水份，如果太鹹可以用水沖洗一下，控十幾分鍾;

　　3、姜、蒜、蘋果、梨切末，一棵白菜用一半蘋果一半梨就可以;

　　4、辣椒麵、鹽、白糖、味精加涼白開調勻，放入姜、蒜、蘋果、梨糊，混合均勻;

　　5、從白菜內層將調好的糊抹在白菜上，裡外都抹;

　　6、整棵白菜抹好後，放入密封的容器中，室溫下放兩三天快速發酵，然後放入冰箱中冷藏即可。

　　好吃東北辣白菜的家常做法4

　　材料

　　主料：白菜15千克

　　配料：白蘿蔔2500克，梨3個，大蔥150克，韭菜150克，海蠣子100克，魚露25克，蝦醬100克，蒜300克，姜150克，糯米粉100克

　　調料：細辣100克，粗辣700克，糖700克，大鹽150克

　　做法

　　1、白菜摘掉外面老幫去根，從中一分二，摘下的老幫片淨備用。

　　2、白菜、白菜幫逐層撒鹽。

　　3、撒完鹽的白菜斷面向上整齊碼放容器內。

　　4、沿容器內壁注水至沒過白菜，覆壓重物封保鮮膜備用***一般殺水4到8小時，中間白菜上下調換一次***

　　5、姜蒜切末，韭菜大蔥切段，白蘿蔔、梨切絲備用。

　　6、100克糯米粉 + 500克涼水攪拌均勻後，小火打糊晾涼備用***打糊過程需不停攪拌***

　　7、將細辣、粗辣、糖、大鹽混合均勻，加800克開水燙勻晾涼備用。

　　8、將所有配料、調料攪拌均勻備用***無調料顆粒***

　　9、將殺好水的白菜、白菜幫洗淨控水後，用調好的泡菜醬逐層抹勻***著重白菜根部***

　　10、將白菜包好，斷面向上整齊碼放在非金屬容器內，冷鮮密封儲存一週以上即可食用。