好吃的紅燒肉做法有哪些

　　紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為製作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬於甜味。下面是小編給大家分享的好吃的紅燒肉做法，希望你喜歡。

　　好吃的紅燒肉做法一：話梅紅燒肉

　　原料：五花肉，話梅，薑片，八角，蔥

　　調料：料酒，醬油，鹽，冰糖

　　製作方法：

　　1、話梅加1碗溫開水，浸泡大約1小時。

　　2、鍋裡燒開水，放進豬肉焯一下，去掉血沫，顏色發白後撈出來用冷水衝乾淨，濾幹。

　　3、炒鍋燒7成熱，倒入一大勺油。油或者水燒熱後加冰糖，慢慢燒出糖泡，然後下肉快速翻炒。加入薑片，八角，蔥段，料酒，醬油。繼續翻炒幾下。

　　4、等顏色差不多了把話梅和泡話梅的水倒進去，水要基本淹沒豬肉，然後等燒開再轉小火慢慢燒，燒大約1個半小時，直到收幹水分，肉汁都裹在肉上面即可出鍋。

　　好吃的紅燒肉做法二：無油版紅燒肉

　　主料：五花肉、

　　調料：八角、香葉、桂皮、茴香、冰糖

　　製作方法：

　　1、五花肉切塊備用。

　　2、肉冷水入鍋，倒入料酒。

　　3、大火煮開後轉中小火，並撇去浮沫，儘量撇乾淨。

　　4、待血沫出乾淨，將肉撈出，把水倒掉。

　　5、將鍋洗淨，重新倒入開水，水一定要多一些，因為之後燉煮的時間比較長。

　　6、放入五花肉，繼續大火燒開再轉小火加蓋煮半個小時。

　　7、半小時後，撇去周圍浮著的油分。

　　8、此時加入比較多的老抽，根據個人口味和湯的顏色。

　　9、並投入桂皮，八角，香葉，茴香粒，繼續小火加蓋煮半小時。

　　10、之後連湯帶肉倒入砂鍋。

　　11、加入冰糖，再根據個人口味加適量或者不加鹽。

　　12、加蓋小火最後燉半個小時即可。

　　好吃的紅燒肉做法三：幹豇豆紅燒肉

　　主料：五花肉、幹豇豆、八角、鹽、冰糖、老薑、大蔥、料酒、小茴香。

　　製作方法：

　　1、幹豇豆浸軟提前一天泡軟，洗淨切長段備用，

　　2、蔥、薑切片。

　　3、將五花肉皮用刀刮淨切成2釐米見方的肉塊，焯水後撈出備用，

　　4、冰糖拍碎下鍋炒成糖色，肉塊入鍋中爆至油出，肉成金黃色，下八角、蔥、姜、小茴香微炒幾下放入料酒，

　　5、加沸水***漠過肉***，加入糖色，大火燒開後撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。

　　6、最後下入幹豇豆，加鹽，少許醬油調味，燒至幹豇豆入味大火使湯汁濃稠即可

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