美味好吃的紅燒肉做法介紹

　　紅燒肉適宜陰虛不足、頭暈、貧血、老人燥咳無痰、大便乾結的人食用，能很好的改善這些病症，紅燒肉尤其適合營養不良的人吃，可以明顯的補充營養，增強體質。你瞭解紅燒肉的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的紅燒肉嗎?下面就讓小編給你介紹一下怎麼才能做出美味好吃的紅燒肉?

　　美味好吃的紅燒肉做法一

　　紅燒肉的材料

　　主料：五花肉1條，冰糖***五花肉量的1/3***

　　調料：生抽1大勺，醋 1/3勺，八角，桂皮，花椒，薑片，鹽，植物油，水

　　紅燒肉的做法

　　1、五花肉洗淨，拔毛。

　　2、熱鍋，倒入油，油熱後放入冰糖炒糖色。

　　3、冰糖溶化，顏色呈現出金黃後離火，餘溫會讓冰糖的顏色繼續加深。

　　4、等深到稍微出現咖色的時候，立刻倒入五花肉，翻炒。

　　5、倒入除鹽以外的其他調料，小火燉到肉軟爛後，加鹽調味。

　　紅燒肉的小訣竅

　　1、建議用鑄鐵燉鍋來燉紅燒肉，半小時，紅燒肉軟嫩。

　　2、放冰糖會比放白糖色澤要好，紅燒肉要光亮。

　　3、炒糖色後，倒入紅燒肉的時候，油四處飛濺，容易燙傷。可以此時蓋上鍋蓋，倒肉進去的時候開小口，倒入後立刻蓋上。

　　4、如果覺得糖色炒的不夠，色澤不滿意的話，可以在出鍋前10分鐘加一些老抽調色。

　　美味好吃的紅燒肉做法二

　　紅燒肉的材料

　　原料：豬五花肉2斤

　　調料：八角2顆，桂皮1小段，花椒10顆，料酒1湯匙，糖，鹽適量

　　紅燒肉的做法

　　1、把五花肉洗乾淨切拇指粗的塊。

　　2、油鍋燒熱放適量底油潤鍋，然後下五花肉慢慢煸炒。幾分鐘以後肥肉就會出油，等表面有點點焦以後調小火保溫。

　　3、另用一口炒鍋加入適量油和白糖，小火炒至糖溶化變色並微微冒泡後把炒好的肉塊放進去翻炒，直到肉塊都粘上糖色。

　　4、加入八角、桂皮、花椒翻炒一下，再放一勺料酒炒一會。

　　5、把炒好的肉塊放入砂鍋裡，加入開水沒過肉塊，調入精鹽後燒大約一個半小時至酥爛即可。

　　美味好吃的紅燒肉做法三

　　紅燒肉的材料

　　五花肉600公克，青蒜2支，辣椒1條，水適量，醬油3大匙，砂糖1大匙，米酒2大匙

　　紅燒肉的做法

　　1.五花肉洗淨切適當大小，放入鍋中略炸至上色後，撈出瀝油備用。

　　2.青蒜切段，分成蒜白、蒜尾備用;辣椒切段備用。

　　3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的蒜白、辣椒段，再放入作法1的五花肉塊與全部調味料拌炒均勻，並炒香。

　　4.於作法3中續加入水***注意水量需蓋過肉***煮滾，蓋上鍋蓋，再轉小火煮約50分鐘，最後加入作法2的蒜尾燒至入味即可。

　　美味好吃的紅燒肉做法四

　　紅燒肉的材料

　　帶皮五花豬肉，醬油，2塊老冰糖，料酒，鹽，2塊生薑拍扁

　　紅燒肉的做法

　　1、帶皮五花豬肉，切小塊。

　　2、起鍋入油，油7-8成熱時，入肉塊煸炒透。

　　3、入醬油、兩塊老冰糖、料酒、一丁點鹽、兩塊生薑，翻炒至均勻上色。