好吃紫薯花捲做法有哪些

  紫薯富含的維生素A可以改善視力和面板的粘膜上皮細胞,紫薯富含維生素C可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。你想了解好吃美味的紫薯花捲要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下紫薯花捲的好吃做法有哪些?

  好吃紫薯花捲做法1

  花捲的材料

  高粉260克,低粉115克,紫薯泥適量,酵母4克,糖35克,鹽4克,牛奶150克,蛋液65克,蜂蜜55克,黃油25克

  花捲的做法

  1、將酵母、牛奶、蛋液、糖、鹽和蜂蜜混合均勻,倒入高粉和低粉,揉成光滑麵糰,加入軟化的黃油,繼續揉至麵筋擴充套件。

  2、收圓入盆做基礎發酵至兩倍大,用手指戳入,不快速反彈,也不凹陷***天冷,我是前一晚上和好的麵糰,放冰箱冷藏一夜,第二天早上就可發至兩倍大了***

  3、取出麵糰,排氣,分割成4個,滾圓,中間發酵20分鐘。

  4、再次揉圓麵糰,擀成長橢圓型,把紫薯泥鋪上面,捲成卷,排入烤盤裡,進行最後一次發酵至兩倍大。

  5、表面刷蛋液。

  6、烤箱預熱175度,烤至上色後,加蓋錫紙,共需時間約20鍾。

  好吃紫薯花捲做法2

  花捲的材料

  雞蛋1個,酸奶1杯,高粉2杯半,紫薯1個***中等個頭***,鹽1/4匙,糖1大匙,酵母1小匙,黃油20克

  花捲的做法

  1、用一半的原料揉好一個白麵團。

  2、加入紫薯泥用同樣方法再揉好一個紫薯麵糰。

  3、第一次發酵完成後,分別分成兩份,排氣滾圓後,鬆弛15分鐘。

  4、將一塊白麵團擀成將大面片,把紫薯麵糰放在白麵片上。

  5、將紫薯麵糰擀成和白麵片一樣大的面片。

  6、捲起來,收口捏緊。

  7、切成大小均勻的小段。

  8、切面朝上放好,放溫暖溼潤處二次發酵。

  9、發酵好的麵糰上刷蛋液,180度中層,上下火20分鐘即可。

  好吃紫薯花捲做法3

  花捲的材料

  低筋粉100克,雞蛋4個,白砂糖70克,色拉油40克,牛奶60克,紫薯泥130克

  花捲的做法

  1.蛋黃蛋白分開兩個容器裡***蛋白盆裡要無水無油無雜質***。先將蛋白加入少許檸檬汁低速打至粗泡,一次性加入50克白糖轉高速打至溼性發泡,提起打蛋頭有彎鉤即可。

  2.蛋黃盆裡加入油和牛奶,剩餘20克糖直接用打蛋器低速打均勻,篩入低粉低速攪打至沒有顆粒的蛋黃糊。

  3.先把1/3的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻,一定要用橡皮刮刀輕輕翻拌,不能畫圈以防消泡。

  4.拌好的蛋黃糊倒入剩餘蛋白裡面,翻拌均勻,倒入鋪好油紙的烤盤裡,刮平,輕磕幾下震出大氣泡,烤箱預熱150度,中層烤20分鐘左右。

  5.紫薯切片上鍋蒸熟壓成紫薯泥。蛋糕出爐儘快去掉油紙,將紫薯泥鋪在蛋糕上,捲成卷切塊就可以了。

  好吃紫薯花捲做法4

  花捲的材料

  紫薯麵糰:麵粉200克,紫薯泥150克,清水適量,酵母2克。

  白麵團:麵粉200克,清水110克,酵母2克。

  花捲的做法

  1、把紫薯原料和白麵團原料分別和成麵糰。

  2、把和好的麵糰蓋保鮮膜,放溫暖處進行發酵。

  3、當兩種麵糰發至兩倍大時,切大塊,用廚師機麵皮配件壓成厚的麵皮。

  4、把兩種麵皮疊加在一起。