冷凍鮑魚的做法大全

　　冷凍鮑魚可在本地超級市場購得，購回後需儲存於冷凍庫中，且冷凍後即不能化冰，從冷凍庫取出後即應於當餐食用完畢，否則會使原味流失，品嚐不到鮑魚的鮮美。下面小編給你推薦幾款。

　　一、鮑魚雞湯的做法

　　材料

　　瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚6個，金華火腿2片，香菇8個，乾貝2-3個，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量

　　做法

　　1.雞，瘦肉洗淨川燙去血水後撈起.幹香菇， 枸杞清洗乾淨.

　　2.砂鍋大火水滾後，放下整隻雞和瘦肉， 鮑魚，金華火腿片，乾貝，香菇，枸杞放入湯鍋內.

　　3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時. ***煲三燉四***

　　4.最後加鹽和酒調味即成.

　　二、鮑魚燉土豆的做法

　　材料

　　中等大小鮑魚、土豆

　　蔥姜，辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒

　　做法

　　1、鮑魚用刀沿著外殼劃開，取出鮑魚肉，去內臟，洗淨切丁

　　2、土豆去皮切丁

　　3、熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒

　　4、土豆翻炒，加清水燉

　　5、放入鮑魚丁燉熟，OK

　　三、鮑魚乾鍋雞的做法

　　材料

　　主料：小雞1只斬塊，鮮鮑魚4-5只，香菇數朵泡軟，紅棗4-5粒，蒜8-10粒，姜3片

　　調料：泡香菇水小半杯，老抽、生抽各1大匙，糖半大匙，香醋數滴，米酒1大匙

　　做法

　　1、鍋裡兩大匙油燒熱，放入薑片、蒜粒爆香。

　　2、加入雞塊、香菇、鮑魚翻炒數下後放糖、醬油、水，上蓋燜煮五分鐘。

　　3、開蓋轉大火燒至湯汁將近收幹***不停翻炒***，滴香醋，拌均熄火。

　　4、將所有材料轉入砂鍋，上蓋置小火上燒至熱鍋，將米酒從蓋上淋下至香氣溢位即可。

　　四、鮑魚燉雞仔的做法

　　材料

　　小雞仔一隻 鮑魚若干 土豆 青椒 蔥薑蒜 香菜 桂皮 丁香 香葉 良姜 料酒 雞粉 老料油

　　做法

　　1、雞仔斬成小丁，鮑魚去殼、打十字花刀。

　　2、鍋中下油 炒糖色，下入雞丁翻炒上色，加料酒烹鍋。

　　3、再加入桂皮、丁香、香葉、良姜、料酒、雞粉、老料油翻炒。

　　4、加鹽，倒入啤酒、土豆微制。

　　5、入味後加入鮑魚小火燉3分鐘。

　　6、放入青椒、雞粉翻炒出鍋，淋明油，裝盤，撒香菜。