雙頭鮑魚的做法大全

　　雙頭鮑魚指每司馬斤僅有兩隻鮑魚,故稱雙頭鮑魚。那麼雙頭鮑魚怎樣做最好吃呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　雙頭鮑魚的做法

　　鮑魚蒸蛋

　　1、雞蛋碗中打散,加入5-2倍的溫水或高湯,調入適量鹽攪拌均勻。用篩網將蛋液過濾幾次,這樣做出來的蒸蛋才細膩。

　　2、蒸碗包上保鮮膜,在上面用牙籤叉幾個洞,放入燒開的鍋用中小火蒸五分鐘左右。

　　3、這時候處理鮑魚,殺鮑魚只需用開水一燙,肉和殼就很好分離了,下面一個腸包不要了,取下鮑魚肉,用牙刷把黑邊圈刷洗乾淨,在上面劃上一些十字刀。

　　4、等蛋液表面稍凝結,開啟保鮮膜,擺上鮑魚,再蓋上保鮮膜蒸至熟。

　　5、在蒸好的蛋上澆一大勺味極鮮醬油,撒上蔥花和紅椒粒。片刻即可享用。

　　澆汁鮑魚

　　1、新鮮鮑魚取出鮑肉後去掉內臟,邊裙清洗乾淨。

　　2、在鮑肉上打花刀,上鍋蒸3--5分鐘。

　　3、鮮鮑汁適量,加清水與白糖調勻。

　　4、鍋中加入少許油,炒香蒜米***蒜米要儘量碎一點***。將調好的鮮鮑汁倒入鍋中煮沸,調好味道,水澱粉勾芡至合適的濃度後即可。

　　5、蒸好的鮑魚擺盤,淋上做好的澆汁就可以啦。

　　不能吃雙頭鮑魚的人群

　　1、痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯。

　　2、有頑癬痼疾之人忌食。

　　3、感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用。

　　雙頭鮑魚的食用禁忌

　　1、鮑魚內臟是有毒,而且呈季節性,與海藻的生長有關,有毒時期在每年的2-5月份,這時期鮑魚內臟不能吃。鮑魚的內臟器官含有光致敏毒素,一般在春季聚集在鮑魚的肝臟中,具有光化活性,如果有人吃了含有這種化合物的鮑魚,然後又暴露於陽光中的話,該物質會促使人體內的組氨酸、酪氨酸和絲氨酸等胺化合物的產生,從而引起面板的炎症和毒性反應。鮑魚毒素的中毒症狀為臉和手出現紅色水腫,體質過敏者反應就更大,但不是致命的。所以建議去其內臟。

　　2、鹿肉不可與鮑魚同食,食後身體不適。

　　3、鮑魚不可與狗肉同食,食後身體不適。