八爪魚的做法大全家常做法

  八爪魚,又名章魚,章魚,不是魚,它屬於軟體動物,是從頭足綱軟體動物中進化而來的。章魚身體一般很小,八條觸手又細又長,故又有“八爪魚”之稱。下面小編告訴大家,希望對大家有幫助哦!

  八爪魚的做法一:芝麻八爪魚

  材料

  八爪魚,姜,蔥,香蒜蓉,泰式甜辣,醬油,芝麻

  做法

  1.洗淨後放燒開的姜蔥水中焯熟,撈起瀝乾水.

  2.爆香蒜蓉倒入泰式甜辣醬和水一點醬油調開的汁煮滾關火,倒在魚中加熟芝麻拌勻後放一段時間入味後才好吃.

  八爪魚的做法二:蒜子八爪魚

  材料

  小八爪魚15只,大蒜子20個,幹辣椒25個,生薑片5片,李錦記蒜茸辣椒醬,李錦記蠔油和麻油,美極鮮,料酒,糖,胡椒粉

  做法

  1.把八爪魚從背部剖開洗淨,放入沸水中焯去腥氣。

  2.中火燒熱油,先放入薑片和幹辣椒煎出香氣,接著放蒜子爆1分鐘。

  3.放入瀝乾的八爪魚翻炒2分鐘。

  4.倒入料酒一湯勺,白糖5克,加水***有高湯更好***沒過八爪魚,閉上蓋小火煮上15—20分鐘。

  5.等八爪魚熟時,加入李錦記蒜茸辣椒醬、李錦記蠔油、美極鮮,再翻炒均勻,轉中大火收汁,

  6.最後淋上李錦記麻油,倒一丁點的胡椒粉即好。***調味品中有鹹味,這道菜不必再加鹽***

  小訣竅

  大蒜辣素遇熱後會很快分解,所以預防和治療感染性疾病應該生食大蒜。 常溫下,將蒜頭放網袋裡懸掛於通風處。或放冰箱冷藏儲存,不要讓大蒜髮牙、受凍。 大蒜能有效去除魚腥肉食的腥味。

  八爪魚的做法三:炭烤小章魚

  材料

  紅甜椒2個,晒乾番茄100克***瀝乾***,萊姆***青檸***1個,檸檬1個,百里香1小束,小章魚1千克,由魚販剖淨、洗淨,橄欖油120毫升,芝麻菜***Rocket***1束,特純橄欖油2湯匙,海鹽、黑胡椒適量,點綴:,橘瓣形萊姆***青檸***或檸檬塊

  做法

  1.用最高溫預熱烤箱。炭烤爐或燒烤爐熱度必須夠高。

  2.甜椒切去根部,用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盤上,放入烤箱烘烤10—12分鐘。至皮焦時從烤箱中取出,置一旁冷卻。

  3.晒乾番茄切碎。萊姆和檸檬去皮榨汁。百里香切成約兩湯匙的末。所有材料放在碗中與章魚、120毫升橄欖油調勻,醃10—15分鐘。

  4.甜椒冷卻後,用指尖撕去椒皮,椒肉切成闊條。

  5.章魚放在炭烤爐或燒烤爐上,旺火烤5—6分鐘,每隔一定時間澆醃汁在章魚上。

  6.把甜椒、芝麻菜葉、章魚等放在4個上菜盤裡。每個盤中灑入兩茶匙橄欖油。加鹽和胡椒調味。以橘瓣形萊姆或檸檬塊點綴。