孕婦不宜吃的蔬菜以及茄子的家常做法

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  適合孕婦吃的茄子家常做法

  茄子面

  材料: 茄子1個,青椒1/2個,素肉20克,拉麵1束***約120克***

  做法:

  1、茄子洗淨,切丁,青椒去籽,洗淨,切丁,素肉泡軟,切碎。

  2、水燒開,放入麵條煮熟撈出,放入麵碗中。

  3、先燒熱半杯油,將茄子炸軟撈出,順便將青椒過一下撈出,再將油倒開,然後加入其他調味料和素肉末周炒。

  4、加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在麵條上食用。

  好吃祕訣:

  1、茄子切丁後,最好用鹽水過一下,炸好顏色比較漂亮,油溫高一點較不會吸入太多油。

  2、茄子和青椒燒太久顏色不好看,所以不要太早拌入。

  茄子蒸魚片

  主料:茄子***紫皮,長***500克

  輔料:草魚300克

  調料:鹽8克,雞精2克,味精1克,胡椒2克,色拉油100克,澱粉***玉米***10克

  1、將鮮魚洗爭,斬去頭尾,取其淨肉,片成大片;

  2、魚片碼鹽、味精、雞精、胡椒、水豆粉備用;

  3、茄子去皮改成條狀,用油拉熟,擺於盤中墊底;

  4、將魚片擺放於茄子上,撒上酢海椒,上籠蒸熟,取出淋上炸油即可。

  製作要訣:

  1、上籠蒸時,掌握火候,不宜蒸得太老;

  2、本品有油炸過程,需備色拉油約500克。

  小帖士-健康提示

  1、魚肉含有豐富的蛋白質、維生素和多種微量元素;

  2、茄子含有多種礦物質,與魚同烹具有清熱解毒、活血、消腫、暖胃和中之功效。

  孕期孕婦不宜吃什麼蔬菜

  1、胡椒為大辛大熱的辛辣刺激性食品。《本草經疏》中指出:胡椒,其味辛,氣大溫,性雖無毒,然辛溫太甚,過服未免有害。《隨息居飲食譜》則強調:多食動火燥液,耗氣傷陰,破血墮胎,故孕婦忌之。因此,懷孕之人切莫多食。

  2、花椒性溫,味辛,古代醫家還認為它有小毒。根據前人經驗,懷孕婦女不宜多吃花椒。如《隨息居飲食譜》中說:多食動火墮胎。《中藥大辭典》也明確告誡:孕婦慎服。

  3、海帶據研究,孕婦缺碘會影響胎兒發育不良,造成智慧低下,因此孕婦適宜吃些海帶,以補充體內的碘。但應注意的是,孕婦若過量地服食海帶,過多的碘又可引起胎兒甲狀腺發育障礙,這對胎兒會產生不良影響,嬰兒出生後可能會引起甲狀腺功能低下。這猶如水能載舟,亦能覆舟的道理。

  4、慈姑慈姑有活血作用。《隨息居飲食譜》中明確指出:慈姑功專破血,通淋,滑胎,利竅。多食動血,孕婦尤忌之。《日華子本草》中也有懷孕人不可食的告誡。尤其是在懷孕早期和有習慣性流產史者,更應忌食之。因為活血破血,滑胎利竅之品,均對妊娠不利。

  5、莧菜懷孕婦女在臨產期宜食之,因為莧菜性屬滑利,能通竅滑胎。如《本草綱目》即有莧菜滑胎之說。《飲食須知》亦云:莧,妊婦食之滑胎,臨月食之易產。因此,孕婦足月臨產時,食之最宜。但要指出的是,莧菜既有滑利之性,早期妊娠又當忌食。《滇南本草》中說它能通血脈,逐瘀血。《本草衍義補遺》還指出:莧,下血而又入血分,且善走。這說明懷孕初期不吃為宜,尤其是有流產傾向或有習慣性流產史者更忌。

  6、馬齒莧又稱馬齒菜。其性寒滑,故懷孕早期,尤其是有習慣性流產史者忌食之。如《本草正義》中說兼能入血破瘀。明·李時珍也認為馬齒莧散血消腫,利腸滑胎。近代臨床實踐認為馬齒莧能使子宮平滑肌收縮。所以,孕婦忌吃馬齒莧,但在臨產前又屬例外,多食馬齒莧,反而有利於順產。

  7、桂皮又稱肉桂。性大熱,味辛甘,能補火溫中,但又有破血動胎之弊。如《藥性論》曾說它通利月閉,治胞衣不下。《本草綱目》還說:桂性辛散,能通子宮而破血,故《別錄》言其墮胎。《得配本草》又明言告誡:……孕婦、產後血熱,四者禁用。由此可見,懷孕婦女切勿食之。

  8、木耳菜又稱滑腹萊、落葵、西洋菜。性屬寒滑,有滑利涼血之弊。如《南寧市藥物志》中告誡:孕婦忌服。尤其是在懷孕早期以及有習慣性流產***即中醫所說滑胎***的孕婦,更應忌食之。