韭菜炒河蝦怎麼做好吃的家常做法

  河蝦價格便宜,味道鮮美,很受人們的喜愛,吃法也非常多。平時生活中你會做韭菜炒河蝦嗎?下面,小編來為你介紹韭菜炒河蝦的好吃做法。

  韭菜炒河蝦的做法

  韭菜炒河蝦食材準備

  小河蝦250克,韭菜100克,紅柿子椒1個,植物油、料酒、生薑、花椒、精鹽、味精各適量。

  方法步驟

  1.將河蝦洗淨後,盛入大碗中,加2勺料酒,少許鹽,適量清水,浸泡10分鐘左右,沖水瀝乾。

  2.韭菜擇洗乾淨後,切段;生薑洗淨切絲;紅柿子椒洗淨切絲,備用。

  3.鍋中倒入油***稍多***,丟入幾粒花椒,油熱六成後,將瀝乾水的蝦倒入油鍋中,炸至蝦身變紅即可關火,撈出瀝油,取蝦備用。

  4.將瀝出的適量蝦油倒入炒鍋中,油熱後下入紅椒絲、生薑絲爆香,然後下入韭菜,翻炒1分鐘左右;倒入炸過的蝦,加入適量精鹽,翻炒均勻烹入少許料酒,繼續炒至進味,加入味精調味即可。

  韭菜炒河蝦的簡單做法

  韭菜炒河蝦食材準備

  河蝦200克,韭菜、紅尖椒、紅菜椒各適量,鹽、生抽、料酒、香油各適量。

  方法步驟

  1.河蝦治淨;韭菜洗淨,切段;紅尖椒洗淨,切圈;紅菜椒洗淨,切碎粒。

  2.鍋置火上,入油燒熱,下入河蝦煸炒至變紅時盛出。

  3.再熱油鍋,入紅尖椒、紅菜椒碎粒炒香後,倒入河蝦翻炒,加入韭菜同炒片刻,調入鹽、生抽、料酒炒勻,淋入香油,起鍋盛入盤中即可。

  小貼士

  河蝦一定要買新鮮的,新鮮的河蝦呈青黑色,近乎透明;韭菜要選葉片濃綠新鮮、無爛葉枯萎的;炒蝦時一定要用大火,蝦會急劇受熱,迅速縮身,這樣蝦肉緊實,口感好。

  韭菜炒河蝦的家常做法

  韭菜炒河蝦食材準備

  小河蝦500克,韭菜150克,姜10克,蒜20克,鹽1小勺,白酒1小勺,醋1/2小勺,食用油1大勺。

  方法步驟

  1.將新鮮的小河蝦清洗乾淨。

  2.韭菜放入水中浸泡半小時。然後清洗乾淨。

  3.韭菜切段,姜切末,蒜切片。

  4.鍋中放入1大勺油,油熱後,將蒜片下鍋爆香,然後將小蝦下鍋翻炒。

  5.放入薑末、1小勺鹽、1小勺白酒和半小勺醋。

  6.等到蝦的顏色變紅,將韭菜下鍋翻炒幾下,就可以關火出鍋了。

  小貼士

  1.韭菜要放到清水中浸泡一段時間,這樣能清除掉殘餘的農藥,吃起來更放心。

  2.韭菜不耐火,要最後放,翻炒幾下就可出鍋。

  家常韭菜炒河蝦的做法

  韭菜炒河蝦食材準備

  鮮河蝦200克,韭菜100克,豆腐乾30克,青、紅辣椒各20克,蒜、蔥、鹽、味精、紹酒各5克,上湯10克,生抽6克,香油3克,胡椒粉2克,花生油15克。

  方法步驟

  1.河蝦剪去頭部洗淨,韭菜切段,豆腐乾和辣椒切丁,蒜切蓉,蔥切段。

  2.燒鍋下油,放入河蝦,烹紹酒,加入少量鹽,味精、生抽,煎炒至河蝦熟,剷起待用。

  3.再燒鍋下油,下蒜蓉,放入韭菜、豆腐乾,青辣椒、紅辣椒爆炒至八成熟,隨即加入河蝦、剩餘調味料爆炒出鍋。