梨子的食譜與梨子的種類

  梨子因其鮮嫩多汁,酸甜適口,所以又有“天然礦泉水”之稱。你們知道梨子有哪些食譜嗎?梨子有什麼種類呢?下面小編就來告訴你梨子的食譜與種類,歡迎閱讀。

  梨子的食譜

  一、冰糖雪梨

  材料

  1只雪梨,1袋冰糖,涼水。

  做法

  1、建議用電飯煲燉,雪梨會比較爛熟。梨去皮去核之後切塊同涼水一起入鍋,水量多少自定。

  2、電飯煲第一次水開之後放冰糖,繼續煲半個小時以上。時間越長,梨子呈黃色、***即化,上火、咳嗽、清肺。

  二、紅酒檸檬雪梨

  材料

  紅酒少許,檸檬2片,雪梨1個,冰糖適量。

  做法

  1、檸檬片去皮備用。

  2、雪梨去皮去核後切條。

  3、將雪梨、檸檬片、冰糖、紅酒放入小鍋中煮沸後裝盤。紅酒的份量為裝在盤中時剛好能蓋過雪梨。

  4、冷卻後放入冰箱中,讓雪梨在紅酒中浸48小時即可食用。

  三、桂花雪梨果醬

  材料

  水梨600g,檸檬1/2個,水200cc,麥芽糖200g,細砂糖120g,桂花醬15g,果凍粉1小匙。

  做法

  1、水梨洗淨去蒂、果核後,切成小塊狀,放入果汁機中加入水一起打成泥狀備用。

  2、檸檬洗淨後切半、壓汁;取一碗,倒入果凍粉及3大匙水一起調勻,備用。

  3、取一不鏽鋼鍋,將作法1的水梨泥及作法2的檸檬汁倒入鍋中,以中火一起攪拌、煮至滾沸。

  4、將作法3的鍋子改小火,加入麥芽糖繼續熬煮,並不停地攪拌至完全溶化備用。

  5、加入細砂糖於作法4的鍋中,並且必須繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀,再加入桂花醬一起攪拌均勻,最後加入調勻的果凍粉水煮開即可熄火。

  6、將作法5的果醬趁熱裝入玻璃罐中,並立即將其蓋緊蓋子後放於陰涼處冷卻,等到完全冷卻後再放入冰箱冷藏儲存。

  四、雪梨菊花茶

  材料

  菊花和,冰糖,蜜梨,水。

  做法

  1、把梨子切瓣去核。

  2、繼續把梨子切成小塊,然後和菊花和冰糖一起放到大容器裡用開水沖泡就可以了。

  梨子的種類

  1.啤梨

  是進口西洋梨品種的統稱,形,顏色多樣。其中加州啤梨是梨中最甜的品種。

  2.酸梨

  酸梨學名安梨,果皮綠色,貯藏時間長時,果皮變褐色。果肉粗而硬,經後熟變軟,果汁多,味酸甜爽口,有香氣,極耐貯藏和運輸。

  3.趙州雪花梨

  是趙縣特產,趙州雪花梨栽培歷史悠久,可上溯到1700多年以前。早在秦漢時代始就被歷朝歷代選作貢品進貢朝廷。

  因其果肉潔白如玉,似霜如雪而得名,史載有:趙州御梨有“大如拳,甜如蜜,脆如菱”之說。其果實以個大、體圓、皮薄、肉厚、色佳、汁多、味香甜,與趙州橋齊名天下。

  4.金頂謝花酥梨

  河南寧陵縣傳統名特產。明弘治年間列為朝廷貢品。這種梨的梗蒂周圍長有一層金黃色的果斑,謝花即酥脆可口,故名。

  其特點為顏色金黃,果皮細嫩,果肉酥脆,味甜汁多,食而無渣。除直接食用外,還可加工成罐頭,也可釀酒、入藥。

  5.孟津梨

  主產於孟津縣會盟鎮及周邊地區,古時曾為貢梨,被譽為“洛陽金桔”。這裡地處黃河沖積灘區,土深肥沃,光照充足,排灌方便,適宜梨樹生長。

  孟津梨有2000多年的栽培歷史,據《齊民要述》記載:“洛陽北邙,有張公夏梨,味甚甘,海內唯有一樹。

  梨子的功效

  1、梨子治陰虛有熱

  雪梨l個,雪耳10克,川貝母5克,水煎服用。

  2、煮熟的梨子有助於腎臟排洩尿酸和預防痛風、風溼病和關節炎

  梨子具有潤燥消風、醒酒解毒等功效,在秋季氣候乾燥時,人們常感到面板瘙癢、口鼻乾燥,有時乾咳少 痰,每天吃一兩個梨子可緩解秋燥,有益健康。

  3、梨子治虛勞、肺結核低熱、久咳

  鴨梨、白蘿蔔各1000克切碎絞汁,濃縮成膏,加入生薑250克絞汁,和煉乳、蜂蜜各250克攪勻,煮沸瓶,每服1匙。

  4、梨子能清痰止咳

  將梨子搗汁,加薑汁、白蜜;或將梨熬膏加薑汁、白蜜食用用。

  5、梨子降低血壓、養陰清熱

  梨子含有蛋白質,脂肪 ,糖,粗纖維,鈣、磷、鐵等礦物質,多種維生素等,具有降低血壓、養陰清熱的功效。

  6、梨子治氣管炎咳嗽

  雪梨1個,杏仁10克,白砂糖30--40克,加清水500毫升,隔水蒸熟吃。

  7、梨子治百日咳

  梨子挖心裝麻黃1克或川貝3克,桔仁6克,蓋好蒸熟吃。

  8、梨子治肺結核虛弱

  梨子汁100毫升,人乳100毫升蒸熱飲,可補虛生血、養陰潤燥。

  9、梨子治津液不足、乾咳

  雪梨1個,菊花、麥冬各25克,水煎後加適量白糖服用。

  10、梨子治百日咳

  梨子1個,去核,放入貝母末3克或麻黃1克,蒸熟後,去藥,吃梨喝湯。每日服用2次。